Hvordan velger jeg den beste franske rullende pinnen?
Bestemme ønsket lengde, form og materialer vil hjelpe deg med å velge den beste franske rullestiften. Avhengig av hvor mye krefter du vil bruke rengjøring av rullende pin, en tre, silikon eller stein, kan man være det beste alternativet. Hvis du ruller ut mange deigkretser, kan en avsmalnet pinne fungere bedre enn en rett. Velg en rullende pinne som er standardlengden med mindre du har mye erfaring med å bake.
En fransk rullende pinne kan være en rett stang, eller den kan avta litt fra midten av stangen til endene. Du foretrekker kanskje en avsmalnet stang, spesielt hvis du har problemer med å rulle ut en tynn, til og med runde deig. De avsmalnede endene forhindrer at deigen ruller ut for tynn på endene og for tykk i midten. Hvis du ruller ut et rett rektangel oftere enn en sirkel med deig, kan en rett pinne mer nyttig.
Du vil mest sannsynlig finne en fransk rullende pinne laget av tre. Det beste treverket for en fransk rullende pin er et løvtre somvil ikke sprekke eller varpe. Birch og Maple er vanlige alternativer. Hvis du ikke tror at du vil være i stand til å ta vare på og olje en ubelagt tapp, kan det være lurt å velge en som er polert med et tynt belegg av voks. Voksbelegget hindrer mel og vann fra å skade treverket over tid.
Franske rullende pinner er også laget av materialer som granitt, rustfritt stål og silikon. En rullende pinne på silikon er enkel å rengjøre og klamrer seg ikke til deigen. Det har ikke hevet av tre. Granittrullende pinner er veldig tunge, noe som kan forringe pinnens generelle nytte. Når de er laget av stein, holder de seg kalde og forhindrer smør og fett i konditorisk deig fra å varme opp og smelte mens du ruller det ut.
Franske rullende pinner i rustfritt stål er enkle å holde rene. De er vanligvis kuttet rett over og er ikke tilgjengelige i koniske versjoner. Du kan plassere en fransk rullende pinne rEfrigerator for å slappe av før du ruller ut deigen.
De fleste franske rullende pinner er mellom 48 og 53 cm i lengden. En kortere rullende pinne vil være vanskelig å bruke til å rulle ut en pai-deig i full størrelse, men kan fungere bra for små deig. Med mindre du er en profesjonell baker eller veldig erfaren i å bruke rullende pinner, vil du unngå veldig lange pinner, da de kan bøye seg i sentrum.