Jak si mohu vybrat ten nejlepší francouzský válcovací pin?

Stanovení požadované délky, tvaru a materiálů vám pomůže vybrat nejlepší francouzský válcovací kolík. V závislosti na tom, kolik úsilí chcete utratit čištění válcovacího kolíku, dřeva, silikonu nebo kamene, může být vaše nejlepší volba. Pokud zavedete spoustu kruhů těsta, zužující se špendlík může fungovat lépe než rovný. Vyberte si válcovací kolík, který je standardní délkou, pokud nemáte hodně zkušeností s pečením.

Francouzský válcovací kolík může být rovný tyč, nebo se může mírně zúžit ze středu tyče ke konci. Můžete upřednostňovat zužující se tyč, zejména pokud máte potíže s vyvážením tenkého, dokonce i kolo těsta. Zúžené konce zabraňují těsto, aby se na koncích rozšiřovalo příliš tenké a ve středu příliš silné. Pokud zavádíte rovný obdélník častěji než kruh těsta, může však přímý špendlík užitečnější.

S největší pravděpodobností najdete francouzský kolík vyrobený ze dřeva. Nejlepší dřevo pro francouzský váleček je tvrdé dřevoNebude prasknout ani warp. Birch a javor jsou běžné možnosti. Pokud si nemyslíte, že se budete moci starat a naolejovat nepotažený špendlík, možná si budete chtít vybrat ten, který je vyleštěný tenkým povlakem vosku. Voskový povlak udržuje mouku a vodu před poškozením dřeva v průběhu času.

Francouzské válcovací kolíky jsou také vyrobeny z materiálů, jako je žula, nerezová ocel a silikon. Silikonový válcovací kolík se snadno čistí a nebude se držet těsta. Nemá to však na dřevě. Žulové kolíky jsou velmi těžké, což může snižovat celkovou užitečnost špendlíku. Když jsou vyrobeny z kamene, zůstávají studené a zabraňují zahřátí a tání másla a tuku, když jej rozvalíte.

Francouzské válcovací kolíky z nerezové oceli se snadno udržují v čistotě. Obvykle se proříznou přímo a nejsou k dispozici ve zúžených verzích. Můžete umístit ocelový francouzský válcovací kolík rEfrigerator to zchladit před zavedením těsta.

Většina francouzských válcovacích kolíků je mezi 19 a 21 palců (48 a 53 cm) na délku. Kratší válcovací kolík bude obtížné použít k zavedení plné velikosti koláčového těsta, ale může dobře fungovat pro malé těsto. Pokud nejste profesionální pekař nebo velmi zkušenost s používáním kolíků, budete se chtít vyhnout velmi dlouhým kolíkům, protože se mohou uklonit ve středu.