Hvordan vælger jeg den bedste franske rullepin?

Bestemmelse af den ønskede længde, form og materialer hjælper dig med at vælge den bedste franske rullepin. Afhængig af hvor stor indsats du vil bruge rengøring af rullepinnen, en træ, silikone eller sten kan man være din bedste mulighed. Hvis du ruller en masse dejkredse ud, fungerer en konisk pin muligvis bedre end en lige. Vælg en rullepin, der er standardlængden, medmindre du har en masse erfaring med bagning.

En fransk rullepin kan være en lige stang, eller den kan tilspidses lidt fra midten af ​​stangen til enderne. Du foretrækker muligvis en konisk stang, især hvis du har problemer med at rulle en tynd, selv dejrunde. De koniske ender forhindrer dejen i at rulle ud for tynd i enderne og for tyk i midten. Hvis du ruller ud et lige rektangel oftere end en cirkel af dej, kan en lige pin dog være mere nyttig.

Du finder sandsynligvis en fransk rullepin, der er lavet af træ. Det bedste træ til en fransk rullepin er et hårdttræ, dervil ikke revne eller fordreje. Birk og ahorn er almindelige muligheder. Hvis du ikke tror, ​​at du kan pleje og olie en ubelagt pin, kan du vælge en, der er poleret med en tynd belægning af voks. Voksbelægningen forhindrer mel og vand i at skade træet over tid.

Franske rullende stifter er også lavet af materialer som granit, rustfrit stål og silikone. En silikone -rullepin er let at rengøre og klæber ikke til dejen. Det har dog ikke heftet af træ. Granit -rullende stifter er meget tunge, hvilket kan forringe PIN -stiftens samlede anvendelighed. Når de er lavet af sten, forbliver de kolde og forhindrer smør og fedt i konditoren i at varme op og smelte, mens du ruller det ud.

Franske rullende stifter i rustfrit stål er lette at holde rene. De skæres normalt lige over og er ikke tilgængelige i koniske versioner. Du kan placere en stålfransk rullende pin rEfrigerator for at nedkøle den, før du ruller dejen ud.

De fleste franske rullende stifter er mellem 19 og 21 tommer (48 og 53 cm) i længden. En kortere rullepin vil være vanskelig at bruge til at rulle en tærte dej i fuld størrelse, men kan fungere godt til små dej. Medmindre du er en professionel bager eller meget erfaren med at bruge rullende stifter, vil du undgå meget lange stifter, da de kan bøje i midten.