Hvordan velger jeg den beste erstatningen for oregano?
Kokker velger den beste erstatningen for oregano ved å tenke på hvilken type tallerken den kommer til å bli inkludert i og vurdere andre lignende urter. De fleste viktige smaker jobber med flere urter og krydder, og kokker kan vanligvis velge en annen vanlig følgesvenn urt i stedet for en spesifikk erstatning. For eksempel brukes oregano ofte i tomatbaserte retter, men andre urter som persille, rosmarin og estragon jobber også med tomater. Alternativt kan kokken bruke Marjoram som erstatning, fordi den er i samme urtfamilie. Andre urter som basilikum og timian kan også brukes som erstatning.
Å tenke på den spesifikke retten og smakene i den er en måte å velge den beste erstatningen for oregano. Kokker kan erstatte den med andre urter som vanligvis brukes i den spesifikke tallerkenen. Oregano brukes ofte i sauser, som bolognese saus, som er tomatbaserte eller i salatdressinger. Dill, fennikel og estragon kan brukes i begge tomatbaserte restenS og salatdressinger.
En universell erstatning for oregano kan bestemmes ved å tenke på urter som har lignende smaker. Marjoram er den mest like urten når det gjelder smak og slekt av plante. Smaken av marjoram er litt søtere enn og ikke så sterk som oregano, men den er ellers veldig lik. Tre deler av Marjoram kan erstatte to deler oregano i oppskrifter. Kokker bør legge til 1½ ts marjoram for å erstatte 1 ts oregano.
Basil er en erstatning for oregano som også kan brukes i de fleste retter. Smaken av basilikum skiller seg fra Oregano mer enn Marjoram, men de to kan generelt byttes. Tomatbaserte retter er spesielt egnet for bruk av begge urter. Å erstatte basilikum er også spesielt egnet for retter som involverer poteter eller brød.
timian er en annen erstatning for oregano som kan brukes i noen retter. MediTerraneanske retter som inkluderer kjøtt bruker ofte timian, og timian fungerer bra med mange andre urter. Kokker kan bruke timian som erstatning i mange forskjellige retter, inkludert de som er basert på bønner, brød, tomater og poteter. Timian er også egnet for bruk i salatdressinger.
Kombinasjoner av urter kan også brukes som erstatning for oregano. Kokker kan erstatte den med kombinasjoner som basilikum og timian i retter basert på tomater eller poteter. En blanding av marjoram og basilikum eller marjoram og timian kan også brukes i de fleste andre retter. Eksperimentering med forskjellige kombinasjoner av urter i forskjellige typer tallerkener er en effektiv måte å bestemme den beste erstatningen på.