Hvordan lager jeg mat med havgrønnsaker?
Sea -grønnsaker, også ofte referert til som tang, er typer alger som vokser i vannmasser og kan konsumeres som mat. De er en viktig ingrediens i asiatisk mat, men er ikke så bredt konsumert i kjøkkenene til andre kulturer. Ulike varianter av grønnsakene kan variere betydelig i smak, alt fra veldig mild til ekstremt salt. Selv om de av mange blir ansett for å inneholde næringsstoffer som kan bidra til å forhindre kreft, er ikke denne påstanden blitt bevist. Mens det er havvegetakatilskudd på markedet, kan grønnsakene i seg selv tilberedes og brukes i en rekke retter, samt spises som en matbit.
Når du lager mat med havgrønnsaker, anbefales det generelt å redusere den totale mengden salt som brukes i oppskriften. Når du bruker en spesielt salt variasjon, for eksempel dulse, kan eventuelt salt bli utelatt. Grønnsakene antas å koble seg godt sammen med en rekke smaker, for eksempel soyasaus, ingefær, sitrus, CHicken, tofu, sopp og kål.
Siden flertallet av kommersielt tilgjengelige havvegetabilske produkter selges tørket, må de rehydreres før de bruker dem i retter. De selges vanligvis i ark som kan kuttes i tynne strimler før du bruker. Den nøyaktige mengden av rehydreringstiden som trengs og mengden vann som skal brukes varierer avhengig av hvilken type sjøgrønnsaker som brukes fordi noen er tykkere og tar lengre tid å myke opp enn andre. For eksempel kan Kombu tang ta opptil 15 minutter å hydrere, mens Wakame har en tendens til å være raskere, og krever omtrent fem minutter.
En av de vanligste måtene å lage mat med havgrønnsaker er å bruke dem som ingrediens i supper og buljongbaserte nudleretter. Når grønnsakene er rehydrert i henhold til pakningsanvisningene, kan de småkoke i suppe med de andre foretrukne ingrediensene de siste 20 minuttene eller såFor å tilføre smakene av tang i suppen. For buljongbaserte nudleretter, for eksempel udon-nudler, kan en rehydrert havvegetabilsk kastes med de kokte nudlene og andre ingredienser like før servering. De kan også tilsettes for å røre pommes frites eller blandes med andre grønnsaker og protein som sidesalat.
Sea -grønnsaker kan også brukes som pynt, i stedet for å bli integrert som en hovedingrediens. De rehydrerte stripene kan hakkes eller smuldret på toppen av supper, salater eller andre retter for å gi en salt smak. Tørkede havvegetabilske flak eller pulver kan drysses på retter og brukes som erstatning eller akkompagnement for andre krydder.