Wie koche ich mit Meeresgemüse?

Meeresgemüse, auch allgemein als Seetang bezeichnet, sind Algenarten, die in Wasserkörpern wachsen und als Nahrung konsumiert werden können. Sie sind eine wichtige Zutat in der asiatischen Küche, sind aber in der Küche anderer Kulturen nicht so weit verbreitet. Verschiedene Arten des Gemüses können im Geschmack erheblich variieren und reichen von sehr mild bis extrem salzig. Obwohl sie von vielen als Nährstoffe angesehen werden, die Krebs vorbeugen können, wurde diese Behauptung nicht endgültig nachgewiesen. Während es auf dem Markt Meer Gemüsepräparate gibt, kann das Gemüse selbst in einer Vielzahl von Gerichten gekocht und verwendet werden und als Snack gegessen werden.

beim Kochen mit Meeresgemüse wird im Allgemeinen empfohlen, die Gesamtmenge des im Rezepts verwendeten Salzs zu reduzieren. Bei Verwendung einer besonders salzigen Sorte wie Dulse kann zusätzliches Salz vollständig ausgelassen werden. Es wird angenommenHicken, Tofu, Pilze und Kohl.

Da die Mehrheit der im Handel erhältlichen Meer Gemüseprodukte getrocknet wird, müssen sie vor der Verwendung in Gerichten rehydratisiert werden. Sie werden normalerweise in Blättern verkauft, die vor der Verwendung in dünne Streifen geschnitten werden können. Die genaue Menge an rehydrierender Zeit und die zu verwendende Menge Wasser variiert je nach Art der Verwendung von Meeresgemüse, da einige dicker sind und länger weich werden als andere. Zum Beispiel kann Kombu -Seetang bis zu 15 Minuten dauern, bis Wakame schneller ist, was ungefähr fünf Minuten erfordert.

Eine der häufigsten Möglichkeiten, mit Meeresgemüse zu kochen, besteht darin, sie als Zutat für Suppen und Nudelgerichte auf Brühe zu verwenden. Sobald das Gemüse gemäß ihren Anweisungen der Verpackung rehydriert wurde, können sie in den letzten 20 Minuten in Suppe mit den anderen bevorzugten Zutaten gekocht werdendie Aromen der Seetang in die Suppe infundieren. Für Nudelgerichte auf Brühe wie Udon-Nudeln kann ein rehydratisiertes Meer Gemüse mit den gekochten Nudeln und anderen Zutaten kurz vor dem Servieren geworfen werden. Sie können auch hinzugefügt werden, um Pommes zu rühren oder mit anderen Gemüse und Protein als Beilagensalat gemischt zu werden.

Meeresgemüse können auch als Garnieren verwendet werden, anstatt als Hauptzutat eingebaut zu werden. Die rehydrierten Streifen können auf Suppen, Salaten oder anderen Gerichten gehackt oder zerbröckelt werden, um einen salzigen Geschmack zu verleihen. Trockene Meeresgemüseflocken oder Pulver können auf Gerichte bestreut und als Ersatz oder Begleitung für andere Gewürze verwendet werden.