海の野菜で調理するにはどうすればよいですか？

海藻とも呼ばれる海の野菜は、水域で成長し、食物として消費できる藻類の種類です。彼らはアジア料理の主要な成分ですが、他の文化の料理ではそれほど広く消費されていません。野菜のさまざまな品種の風味は、非常に穏やかなものから非常に塩辛いものまで、味が大きく異なる場合があります。多くの人は、がんの予防に役立つ栄養素を含むと考えられていますが、この主張は決定的に証明されていません。市場には海の野菜のサプリメントがありますが、野菜自体は、さまざまな料理で調理して使用し、おやつとして食べることができます。

海の野菜で調理するときは、一般的にレシピで使用される塩の総量を減らすことをお勧めします。ダルスなどの特に塩辛い品種を使用する場合、追加の塩は完全に除外される場合があります。野菜は、醤油、生inger、柑橘類、cなどのさまざまなフレーバーとよく組み合わせると考えられていますヒッケン、豆腐、キノコ、キャベツ。

市販の海洋野菜製品の大部分は乾燥して販売されているため、料理で使用する前に再水和する必要があります。通常、使用する前に薄いストリップにカットできるシートで販売されます。必要な再水和時間の正確な量と使用する水の量は、使用されている海の野菜の種類によって異なります。たとえば、コンビの海藻は水分補給に最大15分かかる場合がありますが、ワカメはより速くなる傾向があり、約5分かかります。

海の野菜で調理する最も一般的な方法の1つは、それらをスープやスープベースの麺料理の成分として使用することです。野菜がパッケージの指示に従って再水和すると、過去20分ほどの間、他の好ましい成分と一緒にスープで煮ることができます海藻の風味をスープに吹き込みます。ウドンヌードルなどのスープベースの麺料理の場合、水分補給の海洋野菜は、提供する直前に調理済みの麺やその他の材料で投げられることがあります。また、フライドポテトを炒めたり、サイドサラダとして他の野菜やタンパク質と混ぜたりすることもできます。

海の野菜は、主成分として組み込まれるのではなく、飾りとして使用できます。水分補給ストリップは、スープ、サラダ、またはその他の料理の上で刻んだり砕いたりして、塩味のある風味を加えることができます。乾燥した海の野菜のフレークまたは粉末は、皿に振りかけ、他の調味料の代替または伴奏として使用できます。