バーベキューソースとは何ですか？

バーベキューソースは、通常、ニンニク、ハーブ、ピーマン、トマト、酢、および調理中に肉を焼くために使用されるさまざまな調味料のベースで構成される厚い調合です。 各レシピの材料は、しばしば密接に守られている秘密であり、場所によって異なります。多くの料理人は独自の「秘密のレシピ」を持っていると主張していますが、ボトル入りのバージョンは全国のすべてのスーパーマーケットの棚にあります。

barbeque という用語は、肉そのものまたはそれを調理する行為を指すことができます。 頻繁に名詞または動詞のいずれかとして互換性があります。 通常、提供されるとさらに多くが提供されます。 バーベキューソースは単に調味料として使用することもできます。

アメリカでは、バーベキューは伝統的に、センターピースが動物、通常は豚または牛であるフェスティバルまたはお祝いとして定義されています。 肉は最初です火のピットが準備されている間、何時間もマリネしました。 唾を吐き出した後、それは定期的に回転し、ソースで詰め込まれます。バーベキュアの肉は非常に柔らかく、ソースの風味が浸透しています。

バーベキューは、1700年代以前にバージニア州で使用されることが知られていたため、南部の習慣であると考えられています。 この用語は、1800年代にアメリカで一般的に使用され、西部のカウボーイズと一緒に長い牛の運転を授与する必要がありました。 群れの飼い主は、彼らに肉の良いカットを与えたくありませんでした、そして、彼らは通常、ブリスケットのような頑丈なカットを食べました。 ブリスケットは糸状で食欲をそそることができますが、カウボーイズは、それが長い間5〜7時間、弱火（約200度）で、しばしば詰まっている場合、肉は柔らかくて多肉植物に変換されることが多いことを理解しました。 彼らはすぐに、牛肉のrib骨、鹿肉、豚肉、ヤギなどの他の肉もうまく機能していることを発見しました。

原点アメリカの習慣としてのバーベキューとソースは、実際には多くのカウボーイが他の国からであり、「スナウトから尾へと調理された」を意味する「バーベアク」という言葉がフランス語であると指摘する人々によって異議を唱えることがあります。 また、バーベキューはカリブ海島のヒスパニオラ島からのバルバコアという用語の派生物であると言われています。 そこに使用されるように、それは肉そのものではなく、投稿に設定されたスティックの調理フレームワークを指します。

今日のバーベキューソースは大企業です。 それらは、スーパーマーケット、グルメショップ、インターネットから特別な注文で見つけることができます。 国のさまざまな部分は、さまざまな材料で異なるソースを好みます。 たとえば、ルイジアナ州では、ソースは伝統的に暑くて辛いです。カンザスでは通常甘く、カロライナ人は煙のような風味のソースが好きになる傾向があります。

州や国と同じくらい多くのバリエーションがバーベキューソースにあるでしょう。ほとんどの場合、準備の量と長時間の調理時間が必要です伝統的なバーベキューのryは、友人や家族の集まりの背景として機能します。

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