Wat is barbecuesaus?

Barbeque -saus is een dik brouwsel, meestal bestaande uit een basis van knoflook, kruiden, paprika's, tomaten, azijn en diverse kruiden die worden gebruikt om vlees te bedruppelen terwijl het kookt. De ingrediënten in elk recept zijn vaak nauw bewaakte geheimen en variëren van plaats tot plaats. Veel koks beweren dat ze hun eigen "geheime recepten" hebben, maar gebottelde versies bevinden zich op elke supermarktplank in het hele land.

De term barbecue kan verwijzen naar het vlees zelf of naar het koken van het. Het wordt vaak door elkaar gebruikt als een zelfstandig naamwoord of werkwoord.

Er is vaak het ermee eens dat het geheim van een goede barbecue in de saus zit, die rijkelijk wordt aangebracht als het vlees kookt. Meer wordt meestal geleverd wanneer het wordt geserveerd. Barbeque -saus kan ook eenvoudig worden gebruikt als een specerij.

In Amerika wordt barbecue traditioneel gedefinieerd als een festival of feest waarvan het middelpunt een dier is, meestal een varken of koe, geroosterd op een spit in een vuurplaats. Het vlees is de eersteuren gemarineerd terwijl de vuurplaats is voorbereid. Nadat het op het spit is gezet, wordt het regelmatig gedraaid en verbaasd met de saus. Barbequed vlees is erg zacht en doordrongen van de smaak van de saus.

Barbeque wordt beschouwd als een zuidelijke gewoonte, omdat bekend was dat het woord vóór de jaren 1700 in Virginia werd gebruikt. De term werd in de 19e eeuw in Amerika in Amerika gebruikt met westerse cowboys, die moesten worden gevoed met lange veedrives. Kudde -eigenaren wilden ze niet de goede stukken vlees geven en ze kregen normaal gesproken zware sneden zoals borst om te eten. Brisket kan vezelig en onaangenaam zijn, maar de Cowboys kwamen erachter dat als het gedurende een lange periode 5-7 uur werd gekookt, op lage hitte (ongeveer 200 graden) en vaak verbaasd, het vlees werd omgezet in iets zachts en sappig. Ze ontdekten al snel dat ander vlees, zoals rundvleesribben, hert, varkensvlees en geiten, ook goed werkten.

de oorsprongvan barbecues en sauzen als een Amerikaanse gewoonte wordt soms betwist door degenen die erop wijzen dat veel cowboys in feite uit andere landen waren en dat het woord "barbe-a-que", wat betekent "gekookt van snuit tot staart", Frans is. Er is ook gezegd dat barbecue een afleiding is van de term Barbacoa van het Caribische eiland Hispaniola. Zoals daar gebruikt, verwijst het niet naar het vlees zelf, maar naar een kookkader van stokken op palen.

Barbeque -sauzen zijn tegenwoordig grote bedrijven. Ze zijn te vinden in supermarkten, gastronomische winkels en speciaal besteld van internet. Verschillende delen van het land geven de voorkeur aan verschillende sauzen met verschillende ingrediënten. In Louisiana is de saus bijvoorbeeld traditioneel heet en kruidig. In Kansas is het meestal zoeter en de Carolinians hebben de neiging om saus met een rokerige smaak te houden.

Er zijn waarschijnlijk zoveel variaties op barbecuesaus als er staten en landen zijn. In de meeste gevallen is de hoeveelheid voorbereiding en langdurige kooktijd nodigRy voor een traditionele barbecue dient als achtergrond voor het verzamelen van vrienden en familie.

Recepten voor barbecuesaus komen in, "Barbecuesausrecepten" in uw favoriete zoekmachine.