O que é molho de churrasco?

O molho de churrasco é uma mistura grossa, geralmente consistindo de uma base de alho, ervas, pimentões, tomates, vinagre e condimentos variados que são usados ​​para refazer a carne enquanto cozinha. Os ingredientes de cada receita geralmente são segredos de perto e variam de um lugar para outro. Muitos cozinheiros afirmam ter suas próprias "receitas secretas", mas as versões engarrafadas estão em todas as prateleiras de supermercado em todo o país.

O termo churrasco pode se referir à própria carne ou ao ato de cozinhá -la. É frequentemente usado de forma intercambiável como um substantivo ou verbo. Mais geralmente é fornecido quando é servido. O molho de churrasco também pode ser usado simplesmente como um condimento. A carne é a primeiramarinado por horas enquanto a fogueira é preparada. Depois de ser colocado no espeto, ele é girado regularmente e se baseado com o molho. A carne de churrasco é muito macia e permeada com o sabor do molho.

Acredita -se que

Barbeque seja um costume do sul, pois a palavra era conhecida por ser usada na Virgínia antes da década de 1700. O termo entrou em uso comum nos Estados Unidos no século XIX, com o Western Cowboys, que precisavam ser alimentados com longas unidades de gado. Os donos de rebanho não queriam dar -lhes bons cortes de carne e normalmente recebiam cortes difíceis como o peito para comer. O peito pode ser pegajoso e sem apetito, mas os Cowboys descobriram que, se fosse cozido por um longo período-geralmente de 5 a 7 horas, em fogo baixo (cerca de 200 graus) e, com frequência, a carne foi transformada em algo macio e suculento. Eles logo descobriram que outras carnes, como costelas de carne, carne de veado, carne de porco e cabra também funcionaram bem.

A origemde churrascos e molhos como costume americano às vezes é contestado por aqueles que apontam que muitos cowboys eram, de fato, de outros países e que a palavra "Barbe-a-Que", que significa "cozida de focinho a cauda", é francês. Também foi dito que o churrasco é uma derivação do termo Barbacoa da ilha do Caribe de Hispaniola. Como usado lá, não se refere à própria carne, mas a uma estrutura de cozinha de paus definidos nos posts.

Hoje, os molhos de churrasco são grandes negócios. Eles podem ser encontrados em supermercados, lojas gourmet e pedidos especiais na Internet. Diferentes partes do país preferem molhos diferentes com diferentes ingredientes. Na Louisiana, por exemplo, o molho é tradicionalmente quente e picante. No Kansas, geralmente é mais doce e os carolinianos tendem a gostar de molho com um sabor esfumaçado.

Provavelmente existem tantas variações no molho de churrasco quanto estados e países. Na maioria dos casos, a quantidade de preparação e o tempo de cozimento prolongado é necessárioRy para um churrasco tradicional serve como pano de fundo para a reunião de amigos e familiares.

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