No Reino Unido, o que é um biscoito?
No inglês britânico, o termo "biscoito" tem o mesmo significado que o "cookie" americano. Ambos se referem a um tipo de pequeno pão assado adoçado que é frequentemente oferecido como uma sobremesa. Alguns exemplos de biscoitos britânicos tradicionais incluem digestivos, biscoitos e bolos de Jaffa. Muitos moradores do Reino Unido também estão familiarizados com clássicos americanos, como biscoitos de chocolate. Na era medieval, os doces foram preparados principalmente com mel, até que o açúcar começou a estar disponível, graças à colonização. Muitos consumidores modernos não reconheceriam versões medievais de doces, pois muitas vezes eram fortemente temperadas com coisas como cravo, aproveitando a importação de novos especiarias, e o mel criou um sabor suave distinto, que é marcadamente diferente do de açúcar. A forma mais antiga de biscoito foi provavelmenteHard Tack, um pão muito durável que foi embalado para viagens longas. Os biscoitos podem variar de textura de macio e mastigável a duro e escamosa, com uma ampla variedade de sabores e recheios. Alguns biscoitos são mergulhados em chocolate ou outros ingredientes e podem ser transformados em sanduíches com uma camada de recheio, como pasta de damasco ou sorvete entre dois biscoitos.
Com o tempo, os cozinheiros desenvolveram pequenos bolos planos que evoluíram lentamente para o biscoito ou biscoito moderno. Estes foram feitos com ingredientes como farinha, manteiga, açúcar e ovos, além de especiarias e sal. Frutas secas e nozes também não foram adições incomuns, juntamente com grãos integrais rachados, como aveia e, às vezes, geadas também. Por volta da década de 1700, os falantes de inglês americano começaram a se referir a doces como biscoitos, enquanto os falantes de inglês britânico mantiveram a palavra tradicional, "biscoito".
informalmente, um biscoito pode ser chamado deBikkie ou Biccie. Assim como nos Estados Unidos, os jovens consumidores gostam bastante de biscoitos, e não é incomum ouvir as mães subornando seus jovens com a promessa de um Bikkie mais tarde. Os biscoitos podem ser mergulhados no chá, como é o caso do clássico biscoito digestivo, um biscoito semi-doce de trigo integral, bem conhecido na Grã-Bretanha, e também pode ser servido por conta própria, com leite ou em uma disseminação de doces em um partido ou evento social.