Au Royaume-Uni, qu'est-ce qu'un biscuit?

En anglais britannique, le terme «biscuit» a la même signification que le «cookie» américain. Les deux se réfèrent à un type de petit pain cuit au four sucré qui est souvent proposé comme dessert. Quelques exemples de biscuits britanniques traditionnels comprennent les digestifs, les sablés et les gâteaux Jaffa. De nombreux résidents du Royaume-Uni connaissent également les classiques américains comme les cookies aux pépites de chocolat.

L'histoire des bonbons est assez ancienne, car de nombreuses cultures humaines ont eu une dent aux dentons sucrées. À l'ère médiévale, les bonbons étaient principalement préparés avec du miel, jusqu'à ce que le sucre commence à être disponible, grâce à la colonisation. De nombreux consommateurs modernes ne reconnaîtraient pas les versions médiévales des bonbons, car ils étaient souvent lourdement épicés avec des choses comme les clous de girofle, profitant de l'importation de nouvelles épices, et le miel a créé une saveur douce distincte qui est nettement différente de celle du sucre.

"Biscuit" est dérivé d'un mot latin qui signifie "deux fois cuit". La première forme de biscuit était probablementHard Tack, un pain très durable qui était emballé pour les longs voyages. Les biscuits peuvent varier en texture de doux et moelleux à dur et squameux, avec un large assortiment de saveurs et de garnitures. Certains biscuits sont trempés dans du chocolat ou d'autres ingrédients, et ils peuvent être transformés en sandwichs avec une couche de garniture comme la pâte d'abricot ou la crème glacée entre deux biscuits.

Au fil du temps, les cuisiniers ont développé de petits gâteaux plats qui ont lentement évolué en biscuit ou biscuit moderne. Ceux-ci étaient faits avec des ingrédients comme la farine, le beurre, le sucre et les œufs, ainsi que des épices et du sel. Les fruits secs et les noix n'étaient pas non plus des ajouts rares, ainsi que des grains entiers fissurés comme l'avoine et parfois également des glaçages. Autour des années 1700, les locuteurs de l'anglais américain ont commencé à se référer à des bonbons tels que les cookies, tandis que les locuteurs de l'anglais britannique ont conservé le mot traditionnel, «biscuit».

de manière informelle, un biscuit peut être appeléBikkie ou Biccie. Tout comme aux États-Unis, les jeunes consommateurs aiment beaucoup les biscuits, et il n'est pas rare d'entendre les mères soudoyer leurs jeunes avec une promesse de vélo plus tard. Les biscuits peuvent être trempés dans le thé, comme c'est le cas avec le biscuit digestif classique, un biscuit semi-sucré de blé entier qui est bien connu en Grande-Bretagne, et ils peuvent également être servis par eux-mêmes, avec du lait, ou dans une propagation de bonbons lors d'une fête ou d'un événement social.