바베큐 소스는 무엇입니까?

바베큐 소스는 일반적으로 마늘, 허브, 고추, 토마토, 식초 및 요리 할 때 고기를 털어내는 데 사용되는 다양한 조미료로 구성된 두꺼운 칵테일입니다. 각 레시피의 성분은 종종 비밀이 밀접하게 보호되며 장소마다 다릅니다. 많은 요리사들은 자신의 "비밀 레시피"를 가지고 있다고 주장하지만 병에 든 버전은 전국의 모든 슈퍼마켓 선반에 있습니다. 그것은 명사 또는 동사로 자주 사용됩니다.

좋은 바베큐의 비밀은 소스에 있다는 것이 일반적으로 동의합니다. 더 많은 것이 일반적으로 제공 될 때 제공됩니다. 바베큐 소스는 단순히 조미료로 사용할 수 있습니다.

미국에서는 바비큐가 전통적으로 축제 나 축제로 정의되어 있으며, 중심은 동물, 보통 돼지 또는 소, 화재 구덩이에 침을 뱉어 전체로 구워 져 있습니다. 고기가 첫 번째입니다불 구덩이가 준비되는 동안 몇 시간 동안 절인. 침을 뱉은 후, 그것은 정기적으로 돌리고 소스로 바스팅됩니다. 바비 퀴가있는 고기는 매우 부드럽고 소스의 맛으로 스며 들어 있습니다.

바베큐는 1700 년대 이전에 버지니아에서 사용되는 단어가 알려진 것처럼 남부 관습으로 여겨집니다. 이 용어는 1800 년대 미국에서 서부 카우보이와 함께 긴 소를 먹었을 필요가있었습니다. 무리 주인은 그들에게 고기를 잘 자르고 싶지 않았으며 보통 양지머리와 같은 힘든 컷을 먹었습니다. 양지머리는 끈적 끈적하고 적용 할 수 없지만 카우보이는 오랫동안 5-7 시간 동안 조리 된 경우 낮은 열 (약 200도)에서 자주 자주 젖어 있다면 고기가 부드럽고 즙이 많은 것으로 변모했다고 알아 냈습니다. 그들은 곧 쇠고기 갈비, 사슴 고기, 돼지 고기 및 염소와 같은 다른 고기도 잘 작동한다는 것을 발견했습니다.

원산지미국 관습으로서 바베 키스와 소스는 때때로 많은 카우보이가 실제로 다른 나라에서 왔으며 "주둥이에서 꼬리까지 요리 된"을 의미하는 "바비-que"라는 단어가 프랑스라고 지적하는 사람들에 의해 때때로 논쟁의 여지가 있습니다. 바베큐는 카리브해 섬 히스 파니 올라 섬에서 바바 코아라는 용어의 유도체라고도합니다. 거기에 사용 된 것은 고기 자체가 아니라 기둥에 설정된 스틱의 요리 프레임 워크를 나타냅니다.

바베큐 소스는 오늘날 큰 사업입니다. 그들은 슈퍼마켓, 미식가 상점에서 찾을 수 있으며 인터넷에서 특수 주문할 수 있습니다. 나라의 다른 지역은 다른 성분을 가진 다른 소스를 선호합니다. 예를 들어 루이지애나에서는 소스가 전통적으로 뜨겁고 매운 맛입니다. 캔자스에서는 보통 더 달콤하고 Carolinians는 연기가 자욱한 맛으로 소스를 좋아하는 경향이 있습니다.

주와 국가만큼 바베큐 소스에는 많은 변형이있을 수 있습니다. 대부분의 경우, 준비의 양과 장기 요리 시간 필요전통적인 바비큐를위한 Ry는 친구와 가족 모임을위한 배경 역할을합니다.

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