Hva er grillsaus?

grillsaus er en tykk sammenkok som vanligvis består av en base av hvitløk, urter, paprika, tomater, eddik og diverse krydder som brukes til å baste kjøtt når det koker. Ingrediensene i hver oppskrift er ofte nøye bevoktet hemmeligheter og varierer fra sted til sted. Mange kokker hevder å ha sine egne "hemmelige oppskrifter", men flaskeversjoner er på alle supermarkedshylla over hele landet.

Begrepet grill kan referere til enten kjøttet selv eller til å lage det. Det brukes ofte om hverandre som et substantiv eller verb.

Det er ofte enighet om at hemmeligheten bak en god grill er i sausen, som påføres overdådig som kjøttet koker. Mer leveres vanligvis når den serveres. Grillsaus kan også brukes ganske enkelt som et krydder.

I Amerika er grillen tradisjonelt definert som en festival eller feiring hvis midtpunkt er et dyr, vanligvis en gris eller ku, stekt hel på en spytte i en branngrop. Kjøttet er førstMarinert i timevis mens branngropen er forberedt. Etter å ha blitt satt på spyttet, blir den vendt regelmessig og bastet med sausen. Grillede kjøtt er veldig mørt og gjennomsyret med smaken av sausen.

grill antas å være en sørlig skikk ettersom ordet var kjent for å bli brukt i Virginia før 1700 -tallet. Begrepet kom til vanlig bruk i Amerika på 1800 -tallet med vestlige cowboyer, som måtte mates på lange storfe. Besetningseiere ønsket ikke å gi dem de gode kutt av kjøtt, og de fikk normalt tøffe kutt som brisket å spise. Brisket kan være streng og uappetisk, men cowboysene fant ut at hvis det ble kokt i en lang periode, vanligvis 5-7 timer, ved lav varme (ca. 200 grader) og ofte ble kjøttet forvandlet til noe mørt og saftig. De oppdaget snart at annet kjøtt, som storfekjøtt, vilt, svinekjøtt og geit fungerte bra også.

opprinnelsenav grill og sauser som en amerikansk skikk er noen ganger omstridt av dem som påpeker at mange cowboyer faktisk var fra andre land og at ordet "Barbe-a-Que" som betyr "tilberedt fra snute til hale," er fransk. Det har også blitt sagt at grill er en avledning av begrepet Barbacoa fra den karibiske øya Hispaniola. Som brukt der, refererer det ikke til selve kjøttet, men til en matlagingsramme av pinner satt på innlegg.

grillsauser i dag er store bedrifter. De kan finnes i supermarkeder, gourmetbutikker og spesialbestilt fra internett. Ulike deler av landet foretrekker forskjellige sauser med forskjellige ingredienser. I Louisiana, for eksempel, er sausen tradisjonelt varm og krydret. I Kansas er det vanligvis søtere og karolinerne har en tendens til å like saus med en røykfylt smak.

Det er sannsynligvis like mange varianter av grillsaus som det er stater og land. I de fleste tilfeller er mengden forberedelse og langvarig koketid nødvendigRy for en tradisjonell grill fungerer som bakgrunn for samling av venner og familie.

For grillsausoppskrifter skriver inn, "grillsausoppskrifter" i din favoritt søkemotor.