O que é Kotlet Schabowy?
Kotlet Schabowy é um prato polonês que consiste em uma costeleta fina e de porco à milanesa, geralmente uma costeleta de porco ou lombo de porco. A carne de porco é batida bastante plana e, em seguida, é encaixada em farinha ou farinha de rosca e frita rasa em uma pequena quantidade de óleo. Especiarias diferentes também podem ser usadas para adicionar maior profundidade e variedade de sabores, embora nenhum aroma adicional seja estritamente necessário. Kotlet Schabowy é normalmente servido com uma variedade de acompanhamentos diferentes, de purê de batatas ou pierogies, a picles e chucrute. O corte de porco escolhido é tipicamente uma costeleta de porco ou uma fatia bastante fina de lombo de porco. Embora essa peça possa ter um osso, os desossados são frequentemente preferidos para facilitar a preparação. Caso contrário, o osso deve ser removido.
Depois que o corte adequado da carne de porco é escolhido, a peça é batida bastante fina, tyPelicicamente com um martelo. Isso pode ser feito entre dois pedaços de filme plástico para reduzir as chances de rasgar a carne. A carne de porco para o Kotlet Schabowy deve ser bastante fina, o que permite cozinhar rapidamente e o torna perfeito para panificação.
Cooks diferentes preferem diferentes tipos de panificação para Kotlet Schabowy, embora a farinha ou a farinha de rosca sejam normalmente usados. A costeleta de porco pouco triturada geralmente pode ser dragada em farinha, depois mergulhada em uma mistura de ovos simples e depois dragada na farinha novamente ou farinha de rosca. Temores podem ser adicionados ao revestimento, como sal, pimenta, cominho, alho em pó e marjoram, embora isso não seja necessário. Excesso de farinha de pão ou farinha deve ser abalada do Kotlet Schabowy, e então o pedaço de carne é cozido em alta temperatura em uma panela com uma pequena quantidade de óleo.
O Kotlet Schabowy cozinhará rapidamente e dependendo da abordagemUsado, pode ser cozido alguns minutos em fogo alto e depois terminou mais alguns minutos a mais a uma temperatura mais baixa. Se o tempero não for adicionado à farinha ou farinha de rosca, a costeleta quente poderá ser temperada com um pouco de sal e pimenta à medida que é removida da panela. Kotlet Schabowy deve ser servido quente. Vários acompanhamentos diferentes podem ser servidos com ele, como pierogies, chucrute, salada de repolho, purê de batatas e beterraba ou pepino em conserva.