Vad är Kotlet Schabowy?

Kotlet Schabowy är en polsk maträtt som består av en tunn, panerad fläskkotlett, vanligtvis en fläskkotlett eller fläsktör. Fläsket är bankat ganska platt och är sedan panerad i antingen mjöl eller brödsmulor och grunt stekt i en liten mängd olja. Olika kryddor kan också användas för att ge större smakdjup och variation, men inga ytterligare smakämnen behövs strikt. Kotlet Schabowy serveras vanligtvis med en mängd olika sidorätter, från potatismos eller pierogier, till pickles och surkål.

ganska lik andra pundade kotlett, till exempel den populära vienniska maträtten som heter schnitzel , Kotlet Schabowy börjar med en bit av en bit. Den valda fläskklippningen är vanligtvis antingen en fläskkotlett eller en ganska tunn skiva av fläskfilé. Även om det här stycket kan ha ett ben i det, föredras ofta benfritt för enklare förberedelser. Annars bör benet tas bort.

När det korrekta snittet av fläsk har valts, är stycket att slå ganska tunt, tyPically med en mallet. Detta kan göras mellan två bitar av plastfolie för att minska chansen att riva köttet. Fläsket för Kotlet Schabowy bör vara ganska tunn, vilket gör att det kan laga mat snabbt och gör det perfekt för bröd.

olika kockar föredrar olika typer av bröd för kotlet schabowy, även om antingen mjöl eller brödsmulor vanligtvis används. Den tunt krossade fläskkotlet kan vanligtvis muddras i mjöl, sedan doppas i en vanlig äggblandning och muddras sedan i mjölet igen eller brödsmulor. Kryddor kan läggas till beläggningen, såsom salt, peppar, kumman, vitlökspulver och Marjoram, även om detta inte är nödvändigt. Överskott av brödsmulor eller mjöl ska skakas av Kotlet Schabowy, och sedan tillagas köttstycket vid hög temperatur i en kastrull med en liten mängd olja i den.

Kotlet Schabowy kommer att laga sig ganska snabbt och beroende på tillvägagångssättetAnvänds, kan det kokas några minuter vid hög värme och sedan avslutas några minuter längre vid en lägre temperatur. Om smaksättningen inte tillsätts till mjölet eller brödsmulorna, kan det heta kotlet kryddas med lite salt och peppar när det tas bort från pannan. Kotlet Schabowy bör serveras varmt. Ett antal olika sidorätter kan serveras med det, såsom pierogier, surkål, coleslaw, potatismos och inlagda rödbetor eller gurkor.