Co to jest Kotlet Schabowy?
Kotlet Schabowy to polskie danie, które składa się z cienkiego, panierowanego kotletu wieprzowego, zwykle kotletem wieprzowego lub polędwicy wieprzowej. Wieprzowina jest waliła dość płasko, a następnie panierowana mąką lub bułką tartą i płytko smażona w niewielkiej ilości oleju. Można również stosować różne przyprawy, aby dodać większą głębokość i różnorodność smaku, choć nie potrzebują żadnych dodatkowych aromatów. Kotlet Schabowy jest zazwyczaj podawany z różnymi dodatkami, od puree ziemniaczanych lub pierogów, po pikle i kapustę. Wybrany krój wieprzowy jest zazwyczaj albo kotletem wieprzowym, albo dość cienkim kawałkiem polędwicy wieprzowej. Chociaż ten utwór może mieć w sobie kość, bez kości często preferuje się do łatwiejszego przygotowania. W przeciwnym razie kość powinna zostać usunięta.
Po wybraniu odpowiedniego cięcia wieprzowiny kawałek jest walił dość cienki, typobudzający z młotkiem. Można to zrobić między dwoma kawałkami plastikowego opakowania, aby zmniejszyć szanse na rozrywanie mięsa. Wieprzowina dla Kotleta Schabowy powinna być dość cienka, co pozwala jej szybko gotować i czyni ją idealną do prania.
Różne kucharze preferują różne rodzaje prasowania dla Kotlet Schabowy, chociaż zwykle stosuje się mąkę lub bułkę tartą. Cienko wbity w czujnik wieprzowy można zwykle pogłębiać mąką, a następnie zanurzyć się w zwykłej mieszance jajecznej, a następnie ponownie pogłębiony w mąkę lub bułkę tartą. Przyprawy można dodać do powłoki, takich jak sól, pieprz, kłopot, proszek czosnkowy i marjoram, choć nie jest to konieczne. Nadmiar bułki tartej lub mąki należy wstrząśnąć z Kotlet Schabowy, a następnie kawałek mięsa jest gotowany w wysokiej temperaturze na patelni z niewielką ilością oleju.
Kotlet Schabowy gotuje dość szybko i w zależności od podejściaUżywany, można go gotować kilka minut na wysokim ogniu, a następnie wykończyć kilka minut dłużej w niższej temperaturze. Jeśli przyprawy nie jest dodawane do mąki lub bułki tartej, wówczas gorący kodlet można przyprawić solą i pieprzem, gdy jest usuwany z patelni. Kotlet Schabowy powinien być podawany na gorąco. Można z nim podawać wiele różnych dodatków, takich jak pierogies, kiszona kapusta, solowa, tłuszczone ziemniaki i marynowane buraki lub ogórki.