Jak mohu vařit s mořskou zeleninou?

mořská zelenina, také běžně označovaná jako mořské řasy, jsou typy řas, které rostou ve vodních útvarech a mohou být konzumovány jako jídlo. Jsou hlavní složkou asijské kuchyně, ale nejsou tak široce konzumovány v kuchyni jiných kultur. Různé odrůdy zeleniny se mohou výrazně lišit v chuti, od velmi mírného až po extrémně slané. Přestože je mnozí považovali za živiny, které mohou pomoci zabránit rakovině, toto tvrzení nebylo přesvědčivě prokázáno. I když na trhu jsou doplňky mořské zeleniny, zelenina sama o sobě může být vařena a používána v různých pokrmech a také jako svačina.

Při vaření s mořskou zeleninou se obecně doporučuje snížit celkové množství soli použité v receptu. Při použití zvláště slané odrůdy, jako je Dulse, může být jakákoli další sůl vynechána úplně. Předpokládá se, že zelenina se dobře spáruje s řadou příchutí, jako je sójová omáčka, zázvor, citrus, cHicken, tofu, houby a zelí.

Protože většina komerčně dostupných výrobků z mořské zeleniny se prodává sušena, musí být před použitím v jídlech rehydratována. Obvykle se prodávají v listech, které lze před použitím nakrájet na tenké proužky. Přesné množství potřebné doby rehydratace a množství vody, která má být použita, se liší v závislosti na typu používané mořské zeleniny, protože některé jsou silnější a trvá déle, než jiní. Například mořské řasy Kombu mohou hydratovat až 15 minut, zatímco Wakame má tendenci být rychlejší a vyžaduje přibližně pět minut.

Jedním z nejběžnějších způsobů vaření s mořskou zeleninou je použití jako složka v polévkách a nádobí na bázi vývarů. Jakmile je zelenina rehydratována podle pokynů jejich balíčku, může být vařena polévkou s dalšími preferovanými ingrediencemi za posledních 20 minutDo polévky naplnit chutě mořských řas. U noodlových jídel na bázi vývarů, jako jsou nudle Udon, může být rehydratovaná mořská zelenina házena vařenými nudlemi a dalšími ingrediencemi těsně před podáváním. Mohou být také přidány k míchání hranolků nebo smíchaných s jinou zeleninou a bílkovinami jako boční salát.

mořská zelenina může být také použita jako ozdoba, spíše než být začleněna jako hlavní složka. Rehydratované proužky mohou být nasekané nebo rozpadající se na polévky, saláty nebo jiná jídla, aby se přidala slaná chuť. Sušené mořské zeleninové vločky nebo prášky mohou být posypány na jídle a používány jako náhrada nebo doprovod pro další koření.