Co je Dahi Puri?

, známý také jako Dahipuri, Dahi Puri je indické občerstvení, které se často prodávají pouličními prodejci. SAVORY STREET Jídlo, neboli Chaat, je malý smažený obláček plochého chleba naplněného jogurtem a kombinací zeleniny a koření. Léčení se někdy podává v restauracích a je populárním společenským jídlem, zejména v indickém státě Maháráštra.

Na rozdíl od oblíbeného indického jídla pani puri je Dahi Puri méně intenzivní v chuti, s menším kořením. Z tohoto důvodu je to populární jídlo s dětmi a těmi se slabšími žaludky. Typická porce Dahi Puri zahrnuje pět až šest obláček umně uspořádaných na vrcholu kuchaře. Protože zahrnují směs jogurtu, obvykle se podávají s omáčkou. Dahi Puri je obvykle poslední jídlo konzumované během pouličního jídla.

Dahi Puri je pohodlně snadno připravitelná a může být sestavena před párty pro jednoduché shromáždění a vaření. Mnoho indických domácností udržuje tvaroh nebo obyčejný jogUrt po ruce jako svorku, díky čemuž je toto jídlo ještě dostupnější pro kuchař domácnosti. Stejně jako u většiny ostatních potravin Chaat je základna léčby nejprve připravena s jogurtem smíchaným s cukrem. Jogurt by měl mít jednotnou konzistenci, aniž by byl příliš tenký nebo tlustý pro nejlepší výsledky.

vaření umístí malou díru do horní části každého puri nebo kulatého plochého chleba. To vytváří dutý obláček, který má být naplněn zbytkem ingrediencí. Poté se přidá malé množství vařených brambor, cizrny a dalších potravin a přelité sladkým jogurtem nebo tvarohem. Sladké chutney se běžně přidává, stejně jako zelené chutney. Zelenina, jako jsou rajčata nebo cibule, se poté přidávají podle potřeby.

podle potřeby lze přidat širokou škálu koření. Chaat Masala, populární bylinná směs používaná k ochucení rychlých občerstvení v Indii, se obvykle používá k ozdobě obláček nebo k ochucení spolu se zbytkem věcíG. Některé byliny nalezené v Chaat Masala zahrnují zázvor, koriandr a kmín. Obvykle je také zahrnuto také mnoho dalších koření, jako je chilli a asafetida. Přidávají se také sůl a pepř.

Aby se esteticky potěšila dahi puri, mnoho kuchařů umístilo rozdrcenou sev nebo křupavou grahamovou mouku a před podáváním podáváním podávaným listy čerstvé koriandry. Některé také zahrnují Moong dal nebo mungové fazole, jako ozdobu. Mnoho vnitřních složek, jako je tvaroh a chutney, se běžně používá také k ozdobě misky.