Cos'è Dahi Puri?

Conosciuto anche come Dahipuri, Dahi Puri è uno snack indiano frequentemente venduto dai venditori ambulanti. Il salato cibo di strada, o Chaat, è un piccolo soffio fritto di pane piatto pieno di yogurt e una combinazione di verdure e spezie. Il trattamento è talvolta servito nei ristoranti ed è un cibo popolare, in particolare nello stato indiano del Maharashtra.

A differenza del cibo indiano preferito Pani Puri, Dahi Puri ha un sapore meno intenso, con meno spezie. Per questo motivo, è un cibo popolare con i bambini e quelli con stomaco più deboli. Una tipica porzione di Dahi Puri comprende da cinque a sei sbuffi disposti ad arte in cima a un pignoramento della scelta del cuoco. Dal momento che includono un mix di yogurt, in genere non vengono serviti con una salsa di immersione. Dahi Puri è di solito l'ultimo piatto consumato durante un pasto di cibo.

Dahi Puri è convenientemente facile da preparare e può essere assemblato prima di una festa per una semplice montaggio e cucina. Molte famiglie indiane mantengono cagliata o yog sempliceUrt a portata di mano come base, rendendo questo piatto ancora più accessibile al cuoco domestico. Come con la maggior parte degli altri cibi Chaat, la base del trattamento viene prima preparata con yogurt mescolato con lo zucchero. Lo yogurt dovrebbe avere una consistenza uniforme, senza essere troppo sottile o spesso per i migliori risultati.

Cuochi posizionano un piccolo foro nella parte superiore di ogni puri o pane piatto rotondo. Questo crea il soffio cavo da riempire con il resto degli ingredienti. Piccole quantità di patate bollite, ceci e altri cibi vengono quindi aggiunte e condite con lo yogurt dolce o la cagliata. Sweet Chutney viene comunemente aggiunto, così come Green Chutney. Le verdure, come pomodori o cipolle, vengono quindi aggiunte come desiderato.

È possibile aggiungere un'ampia varietà di spezie come desiderato. Chaat Masala, una famosa miscela di erbe usata per aromatizzare i fast food in India, viene solitamente usata per guarnire i soffi o aromaG. Alcune delle erbe trovate all'interno di Chaat Masala includono zenzero, coriandolo e cumino. In genere sono incluse molte altre spezie, come il peperoncino in polvere e Asafetida. Vengono aggiunti anche sale e pepe.

Per preparare un dahi puri esteticamente piacevole, molti cuochi piazzano sev schiacciato o foglia graham croccante e foglie di coriandolo fresco sotto il pane piatto soffocato prima di servire. Alcuni includono anche Moong Dal o fagioli mung, come contorno. Molti degli ingredienti interni, come la cagliata e il chutney, sono comunemente usati per guarnire anche il piatto.