Qu'est-ce que Dahi Puri?

Également connu sous le nom de Dahipuri, Dahi Puri est une collation indienne fréquemment vendue par les vendeurs de rue. La nourriture de rue savoureuse, ou chaat, est une petite bouffée frite de pain plat rempli de yaourt et une combinaison de légumes et d'épices. Le régal est parfois servi dans les restaurants et est un aliment de fête populaire, en particulier dans l'État indien du Maharashtra.

Contrairement à la cuisine indienne préférée Pani Puri, Dahi Puri est moins intense en saveur, avec moins d'épices. Pour cette raison, c'est un aliment populaire avec les enfants et ceux qui ont un estomac plus faible. Une portion typique de Dahi Puri comprend cinq à six bouffées astucieusement disposées au sommet d'une saisie-arrêt du choix du cuisinier. Puisqu'ils incluent un mélange de yaourt, ils ne sont généralement pas servis avec une sauce à trempette. Dahi Puri est généralement le dernier plat consommé lors d'un repas de nourriture de rue.

dahi puri est commodément facile à préparer et peut être assemblé avant une fête pour un assemblage et une cuisson simples. De nombreux ménages indiens gardent le caillé ou le yog ordinaireUrt sous la main comme alimentaire, ce qui rend ce plat encore plus accessible au cuisinier domestique. Comme pour la plupart des autres aliments Chaat, la base de la gâterie est d'abord préparée avec du yaourt mélangé avec du sucre. Le yaourt doit être d'une consistance uniforme, sans être trop mince ou épais pour les meilleurs résultats.

Cooks Placez un petit trou dans le haut de chaque puri, ou pain plat rond. Cela crée la bouffée creuse à remplir du reste des ingrédients. De petites quantités de pommes de terre bouillies, de pois chiches et d'autres aliments sont ensuite ajoutées et garnies de yaourt sucré ou de caillé. Le chutney sucré est couramment ajouté, tout comme le chutney vert. Les légumes, tels que les tomates ou les oignons, sont ensuite ajoutés comme vous le souhaitez.

Une grande variété d'épices peut être ajoutée comme vous le souhaitez. Chaat masala, un mélange à base de plantes populaire utilisé pour aromatiser les aliments rapides en Inde, est généralement utilisé pour garnir les bouffées ou pour les aromatiser avec le reste des trucsg. Certaines des herbes trouvées dans le chaat masala comprennent le gingembre, la coriandre et le cumin. De nombreuses autres épices, telles que la poudre de chili et l'asafetida, sont également généralement incluses. Le sel et le poivre sont également ajoutés.

Pour faire un dahi puri esthétiquement agréable, de nombreux cuisiniers placent un Sev écrasé, ou de la farine de Graham croquante, et des feuilles de coriandre fraîches sous le pain plat soufflé avant de servir. Certains incluent également le moong dal ou les haricots mungo comme garniture. De nombreux ingrédients intérieurs, tels que le caillé et le chutney, sont également couramment utilisés pour garnir le plat.