¿Qué es Dahi Puri?
También conocido como Dahipuri, Dahi Puri es una comida india que frecuentemente vende vendedores ambulantes. La sabrosa comida callejera, o chaat, es una pequeña bocanada frita de pan plano lleno de yogurt y una combinación de verduras y especias. El regalo a veces se sirve en restaurantes y es una comida de fiesta popular, particularmente en el estado indio de Maharashtra.
A diferencia de la comida india favorita, Pani Puri, Dahi Puri es menos intensa en sabor, con menos especias. Debido a esto, es un alimento popular entre los niños y aquellos con estómagos más débiles. Una porción típica de Dahi Puri incluye de cinco a seis bocanadas ingeniosamente arregladas sobre un embargo de la elección del cocinero. Dado que incluyen una mezcla de yogurt, generalmente no se sirven con una salsa de inmersión. Dahi Puri suele ser el último plato que se come durante una comida de comida callejera.
dahi puri es convenientemente fácil de preparar y puede ensamblarse antes de una fiesta para un ensamblaje y cocción simples. Muchos hogares indios mantienen la cuajada o el yog simpleUrt a mano como un elemento básico, haciendo que este plato sea aún más accesible para el cocinero doméstico. Como con la mayoría de los otros alimentos Chaat, la base del regalo se prepara primero con yogurt mezclado con azúcar. El yogur debe ser de consistencia uniforme, sin ser demasiado delgada o gruesa para los mejores resultados.
Cocina coloca un pequeño agujero en la parte superior de cada puri, o pan plano redondo. Esto crea la bocanada hueca para llenarse con el resto de los ingredientes. Pequeñas cantidades de papas hervidas, garbanzos y otros alimentos se agregan y se cubren con el yogur o la cuajada dulce. Sweet Chutney se agrega comúnmente, al igual que la chutney verde. Las verduras, como los tomates o las cebollas, se agregan como se desea.
Se puede agregar una amplia variedad de especias según lo desee. Chaat Masala, una mezcla de hierbas popular que se usa para dar sabor a las comidas rápidas en la India, generalmente se usa para decorar las bocanadas o para saborear junto con el resto de los rellenosgramo. Algunas de las hierbas que se encuentran dentro de Chaat Masala incluyen jengibre, cilantro y comino. También se incluyen muchas otras especias, como el chile en polvo y la asafetida. La sal y la pimienta también se agregan.
Para hacer un Dahi Puri estéticamente agradable, muchos cocineros colocan SEV triturado, o harina de Graham crujiente, y hojas de cilantro fresco debajo del pan plano inflado antes de servir. Algunos también incluyen Moong Dal o frijoles mung, como guarnición. Muchos de los ingredientes interiores, como la cuajada y el chutney, también se usan comúnmente para decorar el plato.