Wat is Dahi Puri?

Ook bekend als Dahipuri, Dahi Puri is een Indiaas snackvoedsel dat vaak wordt verkocht door straatverkopers. Het hartige straatvoedsel, of Chaat, is een kleine gebakken bladerdeeg van plat brood gevuld met yoghurt en een combinatie van groenten en kruiden. De traktatie wordt soms geserveerd in restaurants en is een populair feestvoedsel, met name in de Indiase staat Maharashtra.

In tegenstelling tot de favoriete Indian Food Pani Puri, is Dahi Puri minder intens van smaak, met minder kruiden. Daarom is het een populair voedsel bij kinderen en mensen met zwakkere magen. Een typische portie Dahi Puri bevat vijf tot zes trekjes die kunstzinnig zijn gerangschikt bovenop een garnering van de keuze van de kok. Omdat ze een mix van yoghurt bevatten, worden ze meestal niet geserveerd met een dipsaus. Dahi Puri is meestal het laatste gerecht gegeten tijdens een straatvoedselmaaltijd.

Dahi Puri is handig gemakkelijk te bereiden en kan voorafgaand aan een feest worden geassembleerd voor eenvoudige montage en koken. Veel Indiase huishoudens houden wrongel of gewone yogUrt bij de hand als een nietje, waardoor dit gerecht nog meer toegankelijk is voor de huishoudenkok. Zoals bij de meeste andere Chaat -voedingsmiddelen, wordt de basis van de traktatie eerst bereid met yoghurt gemengd met suiker. De yoghurt moet een uniforme consistentie zijn, zonder te dun of dik te zijn voor de beste resultaten.

Kookt Plaats een klein gat in de bovenkant van elke puri of rond plat brood. Dit creëert de holle trek die moet worden gevuld met de rest van de ingrediënten. Kleine hoeveelheden gekookte aardappelen, kikkererwten en andere voedingsmiddelen worden vervolgens toegevoegd en gegarneerd met de zoete yoghurt of wrongel. Sweet Chutney wordt vaak toegevoegd, net als Green Chutney. Groenten, zoals tomaten of uien, worden vervolgens toegevoegd zoals gewenst.

Een breed scala aan kruiden kan zoals gewenst worden toegevoegd. Chaat Masala, een populaire kruidenmengsel die wordt gebruikt om fastfood in India op smaak te brengen, wordt meestal gebruikt om de kiezer te garneren of om ze samen met de rest van de dingen op smaak te brengenG. Sommige kruiden die in Chaat Masala worden gevonden, zijn onder meer gember, koriander en komijn. Veel andere kruiden, zoals chilipoeder en Asafetida, zijn meestal ook opgenomen. Zout en peper worden ook toegevoegd.

Om een ​​esthetisch aangename Dahi Puri te maken, plaatsen veel koks gemalen sev, of knapperige Graham -bloem en verse korianderbladeren onder het gepofte platte brood voorafgaand aan het opdienen. Sommige bevatten ook Moong Dal, of mungbonen, als garnering. Veel van de interieuringrediënten, zoals de wrongel en chutney, worden vaak gebruikt om het gerecht ook te garneren.