Hvordan lager jeg aprikosjuice?
aprikoser modnes midt på sommeren, noe som gjør dem tilsatte tillegg til sommerfruktsalater og desserter. Disse små gule slektningene til fersken er rik på jern, lykopen og betakaroten, og lager også en søt og sunn sommerjuice-drikke. Å lage aprikosjuice kan gjøres på en av to måter. Man kan mate de skrellede, skiver frukt gjennom en juicepresse eller koke hele aprikoser og knuse dem gjennom en sil. Begge teknikkene er riktige, men den andre metoden kan gi litt mer aprikosjuice.
Juicing Apricots med en juicefag er vanligvis den enkleste måten å lage aprikosjuice. Først må man plassere en paringkniv mot toppen av hver frukt i en vinkel på 45 °. Å snu frukten mens du trykker forsiktig ned på kniven, skal skive huden rent og etterlate det meste av frukten intakt. Noen kokker lar huden være på fordi mange saftemaskiner skiller den faste materien fra saften inne i maskinen. Å skrelle aprikosene kan redusere noe av rotet inni tHan saftige.
Da må man kutte hver aprikos i to for å fjerne gropen. Foring av knivbladet opp med krøllen nær toppen av hver aprikosfrukt skal hjelpe kokken kuttet langs den tynne kanten av gropen, i stedet for å skjære langs de flate sidene. Når kokken er åpnet, trenger kokken bare plukk ut gropen og skjære aprikosen i små biter. Derfra kan man ganske enkelt skli aprikosbitene i en saftemaskin og fange aprikosjuicen i en kopp eller bolle.
Den alternative metoden for safting av aprikoser krever ingen maskin, noe som kan gjøre det gunstig for de som ikke eier en saft. For denne metoden må man først legge opp til 10 hele, vasket aprikoser til en liten kjele og dekke dem med vann. Kok vannet opp og la det småkoke aprikosene til de lett er gjennomboret av en gaffel, men fortsatt litt fast. Å koke dem med skinnene intakt hjelper med å holde næringsstoffene i fruktene.
en gangEy er myke, man kan tømme aprikosene og la dem avkjøle seg litt. Kokken må da typisk skrelle, grop og skjære aprikosene som beskrevet. De små bitene går deretter inn i en osteklutforet sil. Silen skal plasseres over en bolle eller krukke før kokken moser forsiktig og knuser de mykne fruktbitene gjennom kluten med en servering av tre eller plast. Dette skal skyve aprikosjuicen ut av frukten og inn i beholderen nedenfor. Enhver ubrukt aprikosjuice skal lagres i kjøleskapet eller frosset til senere bruk.