Hvordan laver jeg abrikosjuice?
abrikoser modnes i midten af sommeren, hvilket gør dem efterfulgt af tilføjelser til sommerfrugtsalater og desserter. Disse små gule gule slægtninge til fersken er rig på jern, lycopen og beta-caroten og fremstiller også en sød og sund sommerjuice-drik. At fremstille abrikosjuice kan udføres på en af to måder. Man kan fodre de skrælede, skiver frugter gennem en juicer eller koge hele abrikoser og knuse dem gennem en sil. Begge teknikker er korrekte, men den anden metode kan give lidt mere abrikosjuice.
Juicing af abrikoser med en juicer er typisk den enkleste måde at fremstille abrikosaft på. Først skal man placere en paringkniv mod toppen af hver frugt i en 45 ° vinkel. At dreje frugten, mens du trykker forsigtigt ned på kniven, skal skære huden rent væk, hvilket efterlader det meste af frugten intakt. Nogle kokke lader huden være tændt, fordi mange saftmaskiner adskiller det faste stof fra saften inde i maskinen. At skrælle abrikoserne kan reducere noget af rodet inde i tHan juicer.
Derefter skal man skære hver abrikos i halvdelen for at fjerne pit. Foring af knivbladet op med krisen nær toppen af hver abrikosfrugt skal hjælpe kokken med at skære langs den tynde kant af gropen i stedet for at skære langs de flade sider. Når den er åbnet, behøver kokken kun at plukke pit og skive abrikosen i små stykker. Derfra kan man simpelthen glide abrikosstykkerne i en juicer og fange abrikosafruven i en kop eller skål.
Den alternative metode til juicing af abrikoser kræver ingen maskine, hvilket kan gøre det gunstigt for dem, der ikke ejer en juicer. Til denne metode skal man først tilføje op til 10 hele, vaskede abrikoser til en lille gryde og dække dem med vand. Bring vandet i kogning, og lad de abrikoser simre, indtil de let er gennemboret af en gaffel, men stadig lidt fast. At koge dem med skindene intakt hjælper med at holde næringsstofferne i frugterne.
Én gangEy er bløde, man kan dræne abrikoserne og lade dem afkøle lidt. Kokken skal derefter typisk skræl, pit og skære abrikoserne som beskrevet. De små stykker går derefter ind i en osteklædt sigte sigte. Sigten skal placeres over en skål eller krukke, før kogen forsigtigt moser og smadrer de blødgjorte frugtstykker gennem kluden med en træ- eller plast, der serverer ske. Dette skulle skubbe abrikosafruven ud af frugten og ind i beholderen nedenfor. Enhver ubrugt abrikosaft skal opbevares i køleskabet eller frosset til senere brug.