Hvad er køleskabskager?
Køleskabskager, som undertiden også kaldes Icebox -cookies, er en række forskellige cookie -stilarter, der kræver nedkøling. Meget ofte er cookie -dejen formet til en log eller en runde, så når køling er komplet i køleskabet, er dejen let skåret og bagt. Der er mange forskellige typer kommercielt fremstillede køleskabskager, som folk nyder på grund af denne skive og bages let. Længe før disse kommercielle slags blev tilgængelige i butikkerne, skabte bagere dejlige hjemmelavede cookies via denne metode. Fordelen ved hjemmelavet er, at ingredienskontrol er strengere, og yderligere fyldstoffer eller kemikalier kan udelades.
Nogle gange sondres der mellem køleskabskager og kølede cookies. Mange typer rullede cookies kræver, at folk køler dejen i mindst et par timer, før de bruger. Stiffer dej er lettere at arbejde med, mens varm dej muligvis ikke er robust nok til at modstå gentagelse af ROLLing ud og skære. Næsten alle opskrifter, der bruger cookie -skærere, gemmer kokke utrolige lidenskab ved at anbefale, at dejen er kølet grundigt.
Ofte ser folk klassiske køleskabskager som forskellige end kølede cookies, fordi de ikke vil blive brugt til cookie -udskæringer. I stedet dannes den tilberedte dej til en ru logform, pakket tæt og enten nedkølet eller frosset. Hvis dejen er frosset, er den sandsynligvis nødt til at afrime, før den kan skives og bages. Stadig elsker mange mennesker at have frosset dej til rådighed, fordi de kan tilberede en stor cookie -batch, fryse flere bjælker og bage efter ønske. Normalt er et par timers afrimning uden for fryseren nok til at få dejen til en temperatur, hvor den let kan skives.
De enkleste køleskabskager er kun vaniljesmørkager, og disse kan serveres som det er, eller de kan ises med forskellige flavoRøde frostinger for yderligere smag. Med omhyggelig skæring er det let at omdanne de skiver cookies til sandwichkager. Sådanne cookies kan lokke med citron- eller chokoladefrosting imellem.
En simpel vaniljesmør cookie dej opskrift kan bruges til mange forskellige typer køleskabskager. Folk kan halvdelen af dejen, rulle den ud og omdanne den til pinwheels af chokolade og vanilje eller vanilje og kanel. En pinwheel -sandwich -cookie chokolade og vanilje og pebermynte glasur er en lækker idé.
Det er også muligt at tage nogle almindelige cookie -opskrifter og konvertere dem til køleskabskager. Chokoladechip -cookies tilpasser sig ganske let til denne proces og giver derefter indstillingen Easy Slice and Bake. Mange mennesker konverterer de fleste af deres klassiske cookie -opskrifter til køleskabskager, så de ikke behøver at bruge tid på at skive dej på bageplader. I betragtning af denne præference vil folk finde en overflod af opskrifter online og i kogebøger, der kan give inspirationn til den næste madlavningssession. Kokke skal indse, at disse cookies kræver lidt mere tid, fordi de skal køles fuldt ud inden bagning.