Hva er kjøleskapskaker?
Kjøleskapskaker, som noen ganger også blir referert til som Icebox -informasjonskapsler, er en rekke forskjellige kakestiler som krever kjøling. Svært ofte er kakedeigen formet til en tømmerstokk eller en runde, slik at når kjøling er komplett i kjøleskapet, blir deigen lett skivet og bakt. Det er mange forskjellige typer kommersielt laget kjøleskapskaker som folk liker på grunn av denne skiven og baker letthet. Lenge før disse kommersielle typene ble tilgjengelige i butikker, skapte bakere herlige hjemmelagde informasjonskapsler via denne metoden. Fordelen med hjemmelaget er at ingredienskontroll er strengere og ytterligere fyllstoffer eller kjemikalier kan utelates.
Noen ganger skilles det mellom kjøleskapskaker og kjølte informasjonskapsler. Mange typer utrullede kaker krever at folk kjøler deigen i minst et par timer før de bruker. Stivere deig er lettere å jobbe med, mens varm deig ikke kan være solid nok til å tåle å gjenta ROLling ut og skjære. Nesten alle oppskrifter som bruker kakekuttere, sparer kokker utrolig lidelse ved å anbefale at deigen blir grundig avkjølt.
Ofte ser folk til klassiske kjøleskapskaker som annerledes enn kjølte informasjonskapsler fordi de ikke vil bli brukt til utskjæringer av informasjonskapsler. I stedet dannes den tilberedte deigen til en grov tømmerform, pakket tett og enten nedkjølt eller frossen. Hvis deigen er frosset, vil den sannsynligvis trenge å tine før den kan skives og bakes. Likevel er det mange som elsker å ha frosset deig på hånden fordi de kan tilberede en stor kakebatch, fryse flere tømmerstokker og bake etter ønske. Vanligvis er et par timers tine utenfor fryseren nok til å få deigen til en temperatur der den lett kan skives.
De enkleste kjøleskapskakene er bare vaniljesmørkaker, og disse kan serveres som det er, eller de kan islegges med forskjellige FlavoRøde frostinger for ekstra smak. Med nøye skjæring er det enkelt å gjøre de skiver kaker til sandwichkaker. Slike informasjonskapsler kan lokkende med sitron- eller sjokoladefrosting i mellom.
En enkel vaniljesmørkake -deigoppskrift kan brukes til mange forskjellige typer kjøleskapskaker. Folk kan halve deigen, rulle den ut og gjøre den til pinwheels av sjokolade og vanilje eller vanilje og kanel. En pinwheel sandwich -cookie av sjokolade og vanilje og peppermynte glasur er en deilig idé.
Det er også mulig å ta noen vanlige kakeoppskrifter og konvertere dem til kjøleskapskaker. Sjokoladekakekaker tilpasser seg denne prosessen ganske enkelt, og gir deretter alternativet Easy Slice and Bake. Mange mennesker konverterer de fleste av sine klassiske kakeoppskrifter til kjøleskapskaker, slik at de ikke trenger å bruke tid på å skje deig på bakeplater. Gitt denne preferansen, vil folk finne en mengde oppskrifter på nettet og i kokebøker som kan gi Inspiration For neste matlagingsøkten. Kokker bør innse at disse informasjonskapslene krever litt mer tid fordi de trenger å bli avkjølt helt før du baker.