Jak vytvořím meruňkovou šťávu?

meruňky dozrávají v polovině léta, takže je vyhledávané po doplnění letních ovocných salátů a dezertů. Tito malí žluté příbuzní broske, bohatí na železo, lykopen a beta-karoten, také vytvářejí sladký a zdravý nápoj letní šťávy. Vytváření meruněné šťávy lze provést jedním ze dvou způsobů. Člověk může nakrmit loupané, nakrájené ovoce odšťavňovačem nebo vařit celé meruňky a rozdrtit je přes sítko. Obě techniky jsou správné, ale druhá metoda může přinést mírně více meruňující šťávy. Nejprve je třeba umístit nože na vrchol každého ovoce pod úhlem 45 °. Otočení ovoce při jemném tlačení na nož by mělo čistě odříznout pokožku a většina ovoce zůstala neporušená. Někteří kuchaři nechávají pokožku, protože mnoho odšťavňovacích strojů odděluje pevnou hmotu od šťávy uvnitř stroje. Sloupnutí meruňků může snížit část nepořádku uvnitř todšťavňovatel.

Potom je třeba každý meruňkový rozřezat na polovinu, aby se jáma odstranila. Obraní nože čepele nožem s pomačkovým poblíž horní části každého meruňkového ovoce by mělo kuchařku pomůže řezat podél tenkého okraje jámy, spíše než řezat podél plochých stran. Po otevření musí kuchař jen vytrhnout jámu a nakrájejte meruňku na malé kousky. Odtud lze jednoduše vklouznout kusy meruňky do odšťavňovače a zachytit meruňkovou šťávu do šálku nebo misky.

Alternativní metoda pro odšťavňování meruňky nevyžaduje žádný stroj, což může být příznivé pro ty, kteří nevlastní odšťavňovač. Pro tuto metodu je třeba nejprve přidat až 10 celých, omyl meruňky do malého hrnce a zakryl je vodou. Přiveďte vodu k varu a meruňky vařte, dokud nejsou snadno propíchnuty vidličkou, ale stále mírně pevnou. Vaření neporušených kůží pomáhá udržovat živiny v ovoci.

jednouEy jsou měkké, jeden může vypustit meruňky a nechat je trochu vychladnout. Kuchař pak musí obvykle oloupat, pit a nakrájet meruňky, jak je popsáno. Malé kousky pak přecházejí do síta lemovaného na sýr. Síto by mělo být umístěno přes misku nebo nádobu, než kuchař jemně rozdrtí a rozbije změkčené kousky ovoce látkou dřevěnou nebo plastovou obslužnou lžičkou. To by mělo vytlačit meruňkovou šťávu z ovoce a do nádoby pod ní. Jakákoli nevyužitá meruňková šťáva by měla být uložena v chladničce nebo zmrazena pro pozdější použití.