Hvordan lager jeg hvit pudding?

Måten du lager hvit pudding vil vanligvis bli bestemt av oppskriften du følger, så vel som din egen smak og preferanser. Du vil vanligvis begynne med den typen kjøtt du ønsker å bruke, ofte storfekjøtt, selv om lampe og svinekjøtt begge kan brukes også. Fyllstoffer og krydder du har tenkt å bruke med kjøttet, bør også vurderes. Disse er alle lagt sammen for å skape fylling for pølseforingsrørene. Du kan fylle pølsekabinetter med fyllet du tilbereder, og deretter koke den hvite puddingen din ved å koke dem i en stor gryte med vann, eller det kan være lurt å steke puddingen før servering.

Hvit pudding, også kjent som Hogs pudding og mealy pudding, er en populær rett i Irland, Scotland, og regioner som mealy pudding, er en populær rett i Irland. Det ligner noe på svart pudding, selv om svart pudding tilberedes ved bruk av dyreblod, mens hvit pudding inneholder kjøtt i stedet. Du kan finne en rekke forskjellige oppskrifter på hvittPudding, og oppskriften du følger vil ofte påvirke ingrediensene du bruker. Generelt sett bør du imidlertid begynne med å vurdere hvilken type kjøtt du ønsker å ta med i pølsene dine.

Mange oppskrifter for hvit pudding krever storfekjøtt, som er animalsk fett som kan kombineres med kjøtt. Andre oppskrifter krever både suet og kjøttstykker, og noen oppskrifter krever svinekjøtt eller lammekjøtt i stedet. Tidlige oppskrifter på denne typen pølse benyttet lammehjerner som et bindende middel i blandingen, selv om dette i stor grad har blitt forlatt.

Kjøttet skal kombineres med forskjellige fyllstoffer og krydder, likt hvordan malt storfekjøtt brukes til å lage kjøttboller eller kjøttlaff. Du kan velge mellom en rekke forskjellige fyllstoffer, selv om ristet havregryn, brødsmuler, bygg og hakket løk alle er populære valg. Dette er kombinert med kjøttet i en bolle, sammen med forskjellige krydder som salt, pepper, allspis, timian og marjoram. Når fyllingen for din hvite pudding er laget, er den vanligvis fylt i pølsehus, som ofte kan kjøpes fra slakter og spesialitetsbutikker.

Du vil kanskje koke den hvite puddingen ved å plassere pølsene i en stor gryte med kokende vann. Når pølsene koker, bør du vurdere å pirke dem med en gaffel for å la damp rømme, noe som kan forhindre at pølsene sprenger. Du kan deretter servere den hvite pølsen rett fra potten, selv om mange foretrekker å skive og steke dem før servering.