Hvordan skreller jeg squash?

Avhengig av hvilken type squash som brukes, kan det være en skremmende og til og med farlig oppgave. Sommer squash har en tendens til å ha en tynn og øm hud, som lett kan fjernes med en konvensjonell grønnsakskreller. Vinter squash har imidlertid typisk en tykkere og tøffere ytre hud, noe som kan gjøre fjerning utfordrende. Forsøk på å fjerne den tøffe huden med en vanlig vegetabilsk skreller eller paring kniv kan etterlate en med såre håndledd og bandasjerte fingre.

Det er to grunnleggende alternativer når det gjelder skrellende squash: skrell den rå, eller koke grønnsaken til en viss grad. Matlaging hjelper til med å gjøre huden mykere og enklere å fjerne. Hvordan squashen vil bli servert, er vanligvis den avgjørende faktoren for å velge hvilken metode som skal brukes.

Koking av squash før skrelling berører huden, men det kan også påvirke konsistensen på grønnsaken og kanskje ikke er egnet hvis du planlegger å terning eller kutte den i en gitt form. I dette tilfellet vil du skrelle squashen while det er rå. Begynn med å kutte av toppen og bunnen, og hvis den har en bulbøs del, skiller den fra den rette delen. Stabiliserer squashen på den flate enden, bruk en veldig skarp kniv eller serratert skreller og begynner å fjerne huden, skjære ned og vekk fra hånden din. Et annet alternativ for å skrelle rå squash er å skjære den i mindre biter og deretter, med en kniv eller skreller, fjerne huden.

Hvis det å skrelle vegetabilsk rå viser seg for vanskelig, men du ikke vil miste kjødets fasthet, kan du koke det veldig kort (f.eks. Mindre enn et minutt i mikrobølgeovnen, eller i omtrent fire til fem minutter i kokende vann på komfyren) for å dampe huden uten å koke kjøttet. Dette vil gjøre det lettere å fjerne huden og fremdeles tillate deg å tilberede squashen som du ønsker.

Hvis du planlegger å bruke squashen til en base i en oppskrift der den vil bli moset, renset eller bare ser utg å spise den stekt, er oppgaven med å skrelle huden enda enklere. Bare klipp squashen i to og skrap ut frøene. Plasser de kuttede sidene opp på en stekeplate og stek ved 176,6 ° C i 45 minutter. La det avkjøles og øs kjøttet bort fra huden.

Til slutt, hvis alt annet mislykkes, er det alltid muligheten til før kuttet og skrellet variasjon som finnes i butikker. Dette kan spare tid og krefter, og i noen tilfeller kan det være det tryggeste alternativet.