Hvordan skrælner jeg squash?
Afhængig af den type squash, der bruges, kan skrælning det være en skræmmende og endda farlig opgave. Sommer squash har en tendens til at have en tynd og mør hud, som let kan fjernes med en konventionel grøntsagsskræler. Vinter squash har imidlertid typisk en tykkere og hårdere ydre hud, hvilket kan gøre fjernelse udfordrende. Forsøg på at fjerne den hårde hud med en regelmæssig grøntsagsskræler eller paringkniv kan efterlade en med ømme håndled og bandagede fingre.
Der er to grundlæggende indstillinger, når det kommer til skrælning af squash: skræl den rå, eller kog grøntsagen til en vis grad. Madlavning hjælper med at gøre huden blødere og lettere at fjerne. Hvordan squashen vil blive serveret, er normalt den afgørende faktor ved valg af, hvilken metode der skal bruges.
Kogning af squash inden skrælning yder huden, men den kan også påvirke konsistensen af grøntsagen og er muligvis ikke egnet, hvis du planlægger at terning eller skære den i en given form. I dette tilfælde vil du skrælle squash while det er rått. Start med at afskære toppen og bunden, og adskilles den fra den lige del. Stabilisering af squashen på sin flade ende, brug en meget skarp kniv eller serreret skræl og begynder at fjerne huden, skære ned og væk fra din hånd. En anden mulighed for skrælning af rå squash er at skære den i mindre stykker og derefter med en kniv eller en skræl, fjerne huden.
Hvis skrælning af grøntsagen rå viser sig for vanskeligt, men du ikke ønsker at miste kødets fasthed, kan du koge det meget kort (f.eks. Mindre end et minut i mikrobølgeovnen eller i cirka fire til fem minutter i kogende vand på komfuret) for at dampe huden uden at koge kødet. Dette vil gøre det lettere at fjerne huden og stadig give dig mulighed for at forberede squash, som du ønsker.
Hvis du planlægger at bruge squash til en base i en opskrift, hvor den vil blive moset, pureret eller bare ser udg for at spise det ristet, er opgaven med at skrælle huden endnu lettere. Klip blot squashen i halvdelen og skrab frøene ud. Placer de skårne sider op på en bageplade og bag ved 176,6 ° C (350 ° F) i 45 minutter. Tillad det at afkøle, og hæld derefter kødet væk fra huden.
Til sidst, hvis alt andet mislykkes, er der altid muligheden for forudskåret og skrællet sort, der findes i butikkerne. Dette kan spare tid og kræfter, og i nogle tilfælde kan det være den sikreste mulighed.