Hvad er Calamari -bøffer?
calamari -bøffer er store, flade stykker blæksprutte kød. Disse kødstykker kommer ofte fra store blæksprutter, især Humboldt -blæksprutter, og de kan være enten friske eller frosne. Da blæksprutte er et hårdt og gummiagtigt kød, bør Calamari -bøffer tilbødes inden madlavning. De kan koges hurtigt på en komfur eller langsomt i ovnen Det er en stor blæksprutte, og det kan vokse til at være ca. 6,8 meter) i længden. De kan ofte findes i dybe, varme farvande i de østlige dele af Stillehavet, især Humboldt -strømmen. Det bedste tidspunkt at fange disse typer blæksprutte er typisk om natten, når blinkende lokker er mere synlige.
Efter at en Humboldt blæksprutte bliver fanget, skal det rengøres. Lækstens krop kan derefter skives. Hver af disse skiver skæres ofte i mindre stykker, hvilket resulterer i calamari -bøffer. Sprøjtekød skal derefter opbevares i salt eller havvand eller frosset until Det er klar til at bruge.
Frosne calamari -bøffer er undertiden tilgængelige i store købmandsforretninger. Hvis de ikke er tilgængelige lokalt, kan de også købes online. Mange gange er frosne blækspruttebøffer allerede budne, og de kan koges, så snart de er optøet. Placering af steaks i køleskabet betragtes som den bedste måde at optø denne type kød på.
Friske Calamari -bøffer findes ofte på fiskemarkeder nær dyrets oprindelige habitat. Nogle af disse bøffer er muligvis allerede tilbudt, før de sælges. Andre har muligvis brug for tilbøjelighed, før de koges.
At tilbyde calamari -bøffer er vigtig, da de er en naturligt hård spiser. At dunke dem let med en kødhaller er en af de bedste måder at skabe disse bøffer på. De kan også gennemvædet i mælk eller kødmælk inden madlavning.
calamari -bøffer kan steges hurtigt på en komfur eller en grill. Mange kokke wJeg vælger at skære en lav x ind i steaks, hvilket vil hjælpe med at forhindre dem i at krølle op, når de laver mad. Brødmuler eller mel kan også bruges til at dække calamari inden madlavning. Når du bruger denne metode til madlavning, er det vigtigt ikke at koge kødet for længe, da det kan blive meget gummiagtig. Hver calamari -bøf skal koges i cirka et minut på hver side, eller indtil kødet bliver uigennemsigtigt.
Madlavning af calamari -bøffer vil langsomt også resultere i mørt kød. En ovn eller langsom komfur kan bruges til dette. Nogle kokke anbefaler også madlavning calamari er tomatsauce, som vil hjælpe med at nedbryde kødet endnu mere.