Calamariステーキとは何ですか？

カラマリステーキは、イカの肉の大きくて平らな断片です。これらの肉片は、しばしば大きなイカ、特にフンボルトイカから来ており、新鮮または冷凍のいずれかである可能性があります。 Squidは丈夫でゴム状の肉であるため、Calamariステーキは調理する前に柔らかくする必要があります。それらは、ストーブで、またはゆっくりとオーブンでゆっくりと調理することができます。

フンボルトイカは、ジャンボイカまたはカラマリグランデとして知られていることがあります。それは大きなイカであり、長さ約6フィート（1.8メートル）に成長することができます。彼らはしばしば、太平洋の東部、特にフンボルトの流れの深い暖かい水域で見つけることができます。これらのタイプのイカを捕まえるのに最適な時期は、通常、フラッシュルアーがより目立つときの夜です。

フンボルトイカが捕まった後、掃除する必要があります。その後、イカの体をスライスできます。これらの各スライスは、多くの場合、より小さなピースにカットされているため、Calamariステーキになります。イカの肉は、塩または海水に保管するか、凍ったものを蓄えする必要がありますl使用する準備ができています。

フローズンカラマリステーキは、大規模な食料品店で利用できる場合があります。ローカルで利用できない場合は、オンラインで購入することもできます。多くの場合、冷凍イカステーキはすでに柔らかくされており、解凍されるとすぐに調理できます。冷蔵庫にステーキを置くことは、このタイプの肉を解凍する最良の方法と考えられています。

新鮮なカラマリステーキは、動物の在来生息地の近くの魚市場でしばしば見られます。これらのステーキの一部は、販売される前にすでに入札されている可能性があります。他の人は調理する前に柔らかくする必要があるかもしれません。

Calamariステーキを柔らかくすることは、自然にタフな食事であるため、重要です。肉のマレットで軽く叩くことは、これらのステーキを柔らかくする最良の方法の1つです。また、調理する前に牛乳やバターミルクに浸すこともできます。

カラマリステーキは、ストーブやグリルですぐに揚げることができます。多くの料理人w浅いXをステーキに彫ることを選択します。これは、調理時に丸くなるのを防ぐのに役立ちます。パン粉や小麦粉は、調理前にカラマリを覆うためにも使用できます。この調理方法を使用する場合、非常にゴム状になる可能性があるため、肉をあまり長く調理しないことが重要です。各カラマリステーキは、両側で約1分間、または肉が不透明になるまで調理する必要があります。

カラマリステーキの調理はゆっくりと柔らかい肉にもなります。これにはオーブンまたはスロークッカーを使用できます。一部のシェフは、カラマリがトマトソースであることをお勧めします。これは肉をさらに壊すのに役立ちます。