Hva er Calamari -biffer?

Calamari -biffer er store, flate biter av blekksprutkjøtt. Disse kjøttstykkene kommer ofte fra store blekksprut, spesielt Humboldt blekksprut, og de kan være friske eller frosne. Siden blekksprut er et tøft og gummiaktig kjøtt, bør Calamari -biffer ømes før de lager mat. De kan kokes raskt, på en komfyr, eller sakte, i ovnen.

Humboldt blekksprut er noen ganger kjent som en jumbo blekksprut eller calamari grande. Det er en stor blekksprut, og den kan vokse til å være omtrent 1,8 meter (1,8 meter). De kan ofte finnes i dype, varme vann i de østlige delene av Stillehavet, spesielt Humboldt -strømmen. Den beste tiden å fange disse typer blekksprut er vanligvis om natten, når blinkende lokker er mer synlige.

Etter at en Humboldt blekksprut er fanget, må den rengjøres. Kroppen av blekksprut kan deretter skives. Hver av disse skivene kuttes ofte i mindre biter, noe som resulterer i Calamari -biff. Blekksprutkjøtt skal da lagres i salt eller sjøvann eller frossen undil Den er klar til bruk.

Frozen Calamari -biff er noen ganger tilgjengelige i store dagligvarebutikker. Hvis de ikke er tilgjengelige lokalt, kan de også kjøpes online. Mange ganger er frosne blekksprutbiffer allerede ømt, og de kan tilberedes så snart de er tint. Å plassere biffene i kjøleskapet regnes som den beste måten å tine denne typen kjøtt.

Ferske Calamari -biffer kan ofte finnes i fiskemarkeder i nærheten av dyrets innfødte habitat. Noen av disse biffene kan allerede bli ømes før de selges. Andre kan trenge ømme før de blir tilberedt.

Å ømme calamari -biffer er viktig, siden de er en naturlig tøff spising. Å banke dem lett med en kjøttmallet er en av de beste måtene å ømme disse biffene på. De kan også bli gjennomvåt i melk eller karnemelk før matlaging.

Calamari -biff kan stekes raskt, på en komfyr eller en grill. Mange kokker wJeg velger å hugge en grunt x inn i biffene, noe som vil bidra til å forhindre dem i å krølle seg sammen når du lager mat. Brødsmuler eller mel kan også brukes til å dekke calamari før du koker. Når du bruker denne metoden for matlaging, er det viktig å ikke koke kjøttet for lenge, siden det kan bli veldig gummiaktig. Hver Calamari -biff skal tilberedes i omtrent ett minutt på hver side, eller til kjøttet blir ugjennomsiktig.

Koking av Calamari -biffer vil også føre til mørt kjøtt. En ovn eller langsom komfyr kan brukes til dette. Noen kokker anbefaler også å lage calamari er tomatsaus, noe som vil bidra til å bryte kjøttet enda lenger.