Vad är Calamari -biffar?
calamari -biffar är stora, platta bitar av bläckfiskkött. Dessa bitar av kött kommer ofta från stora bläckfiskar, särskilt Humboldt bläckfiskar, och de kan vara antingen färska eller frysta. Eftersom bläckfisk är ett tufft och gummiaktigt kött, bör kalamari -biffar anbudas innan du lagar mat. De kan kokas snabbt, på en spis eller långsamt i ugnen.
Humboldt bläckfisk är ibland känd som en jumbo bläckfisk eller calamari grande. Det är en stor bläckfisk, och den kan växa till att vara ungefär 6 fot (1,8 meter) i längd. De finns ofta i djupa, varma vatten i de östra delarna av Stilla havet, särskilt Humboldt -strömmen. Den bästa tiden att fånga dessa typer av bläckfisk är vanligtvis på natten, när blinkande lockar är mer synliga.
Efter att en humboldt bläckfisk fångas måste den rengöras. Bläckfiskens kropp kan sedan skivas. Var och en av dessa skivor skärs ofta i mindre bitar, vilket resulterar i calamari -biffar. Bläckfiskkött bör sedan förvaras i salt eller havsvatten eller fryst until Det är klart att använda.
frysta calamari -biffar finns ibland i stora livsmedelsbutiker. Om de inte är tillgängliga lokalt kan de också köpas online. Många gånger är frysta bläckfiskbiffar redan mjukt, och de kan kokas så snart de tinas. Att placera biffarna i kylen anses vara det bästa sättet att tina denna typ av kött.
Färska calamari -biffar finns ofta på fiskmarknader nära djurets infödda livsmiljö. Vissa av dessa biffar kan redan anbudsas innan de säljs. Andra kan behöva anbud innan de tillagas.
Att mjuka calamari -biffar är viktigt, eftersom de är en naturligt tuff ät. Att dunka dem lätt med en köttkärnor är ett av de bästa sätten att möta dessa biffar. De kan också blötläggas i mjölk eller kärnmjölk före matlagning.
calamari -biffar kan stekas snabbt, på en spis eller en grill. Många kockar wJag väljer att snida ett grunt x i biffarna, vilket hjälper till att förhindra dem från att krulla upp vid matlagning. Brödsmulor eller mjöl kan också användas för att täcka bläckfisken före matlagning. När du använder den här matlagningsmetoden är det viktigt att inte laga köttet för länge, eftersom det kan bli mycket gummiaktigt. Varje bläckbiff ska kokas i ungefär en minut på varje sida, eller tills köttet blir ogenomskinligt.
matlagning av calamari -biffar långsamt kommer också att resultera i mjukt kött. En ugn eller långsam spis kan användas för detta. Vissa kockar rekommenderar också att laga calamari är tomatsås, vilket hjälper till att bryta ner köttet ytterligare.