Hur skalar jag squash?

Beroende på vilken typ av squash som används kan det vara en skrämmande och till och med farlig uppgift. Sommar squash tenderar att ha en tunn och öm hud, som lätt kan tas bort med en konventionell grönsaksskalare. Vinter squash har emellertid vanligtvis en tjockare och tuffare yttre hud, vilket kan göra borttagande utmanande. Att försöka ta bort den tuffa huden med en vanlig grönsaksskalare eller paringkniv kan lämna en med ömma handleder och bandagerade fingrar.

Det finns två grundläggande alternativ när det gäller skalning av squash: skala den rå, eller laga grönsaken. Matlagning hjälper till att göra huden mjukare och lättare att ta bort. Hur squashen kommer att serveras är vanligtvis den avgörande faktorn för att välja vilken metod som ska användas.

Att laga squashen innan peeling mmanar in huden, men det kan också påverka grönsakens konsistens och kanske inte är lämplig om du planerar att tärna eller klippa den i en given form. I det här fallet vill du skala squashen whiLe det är rå. Börja med att klippa av toppen och botten och sedan, om den har en bulbous del, separera den från den raka delen. Stabilisera squashen på sin plana ände, använd en mycket vass kniv eller räfflad skalare och börja ta bort huden, skära ner och bort från handen. Ett annat alternativ för att skala rå squash är att klippa den i mindre bitar och sedan, med en kniv eller skalare, ta bort huden.

Om skalning av grönsaks råa visar sig vara för svårt men du inte vill förlora köttets fasthet, kan du laga den mycket kort (t.ex. mindre än en minut i mikrovågsugnen, eller i cirka fyra till fem minuter i kokande vatten på kaminen) för att ånga huden utan att laga köttet. Detta kommer att göra det lättare att ta bort huden och ändå låta dig förbereda squashen som du vill.

Om du planerar att använda squashen för en bas i ett recept där det kommer att mosas, renas eller bara tittaG att äta den rostad, uppgiften att skala huden är ännu enklare. Skär bara squashen i hälften och skrapa ut frön. Placera de skärningssidorna på en bakplåt och grädda vid 176,6 ° C 350 ° F) i 45 minuter. Låt den svalna och skopa sedan köttet bort från huden.

Slutligen, om allt annat misslyckas, finns det alltid möjligheten att förskuren och skalad sort som finns i butikerna. Detta kan spara tid och ansträngning, och i vissa fall kan det vara det säkraste alternativet.