Hvordan tilbereder jeg grønn kaffe?
Forberedelse av grønn kaffe krever at bønnene, som er rå, først må stekes for å redusere surheten som vil gi en bitter smak ellers. Stekeprosessen er relativt enkel og kan oppnås ved hjelp av spesialdesignede apparater. Det endelige produktet vil avhenge av hvor nøyaktig trinnene følges så vel som kvaliteten på bønnene i deres grønne tilstand.
Bønnene må steke med høy varme. Det er viktig å røre bønnene nesten konstant. Hvis de forblir stasjonære over lengre tid, vil de svelle, og kaffen vil være udrikkelig. Under steking vil det bli generert en betydelig mengde røyk og må ventileres.
Væskeluftsengmetoden er den enkleste metoden for hjemmekokker, men det krever å kjøpe en kostbar stekemaskin for fluidbed. Maskinen setter temperaturen og holder automatisk stekebønnene i bevegelse. Fluid Air Bed -maskiner klarer å lufte og avhende den rotete chaffen somBønner kaster i steking.
For de som foretrekker en rimeligere tilnærming, er en komfyr topp popcornmaskin et godt alternativ. Å rotere bønnene ved å snu maskinens veiv, tillater en jevnere stek enn andre komfyrstoppmetoder. Med metoden steker grønne kaffebønner på omtrent 10 minutter, så jevnlig sveiv popper vil ikke legge overdreven belastning på kokken.
En konveksjonsovn er et annet alternativ for de som har en. Bønnene tar omtrent 20 minutter å steke i konveksjonsovner. De skal plasseres i et enkelt lag på en perforert stekepanne; Bønnene må ristes noen ganger i løpet av prosessen.
Selv om det kan være lettere å kjøpe bønner som er stekt, opprettholder slike bønner optimal smak i mindre enn en uke. Grønne kaffebønner er enkle å sende og kan lagres i lang tid uten å miste kvaliteten. For ekte kaffe -aficionados er hjemmet steking verdtInnsatsen for den eksepsjonelle smaken som tilbys av nystekte bønner. I tillegg karamelliserer de grønne kaffebønnenes naturlige sukker under steking og bidrar med subtile og rike smakslag.
Ustekte bønner kan lagres i opptil et år på en av to måter. For de som eier vakuumforseglingsutstyr, kan pakket og forseglet grønne kaffebønner holdes ved romtemperatur i et år eller mer. Alternativt kan grønne bønner også lagres i bomullssekker i et mørkt skap i ni måneder til et år.