Hvordan tilbereder jeg grøn kaffe?

Forberedelse af grøn kaffe kræver, at bønnerne, der er rå, først skal ristes for at reducere den surhed, der ellers ville gøre en bitter smag. Ristningsprocessen er relativt enkel og kan udføres ved hjælp af specielt designet apparater. Det endelige produkt afhænger af, hvor præcist trinene følges såvel som kvaliteten af ​​bønnerne i deres grønne tilstand.

Bønnerne skal stege ved en høj varme. Det er vigtigt at røre bønnerne næsten konstant. Hvis de forbliver stationære i nogen længere tid, vil de svulme, og kaffen vil være uudnyttelig. Under ristning genereres en betydelig mængde røg og skal udluftes.

Fluid Air Bed -metoden er den enkleste metode til hjemmekokke, men den kræver at købe en dyre flydende luftbedreginemaskine. Maskinen indstiller temperaturen og holder automatisk ristebønner i bevægelse. Maskiner med fluid luftseng styrer udluftning og bortskaffelse af den rodede chaff, atBønner kaster i ristning.

For dem, der foretrækker en billigere tilgang, er en komfur toppopcorn -maskine et godt alternativ. En jævn drejning af bønnerne ved at dreje maskinens krumtap tillader en mere jævn stege end andre komfurstopmetoder. Med metoden steger grønne kaffebønner på ca. 10 minutter, så støt krummer popperen ikke for meget belastning på kokken.

En konvektionsovn er en anden mulighed for dem, der har en. Bønnerne tager cirka 20 minutter at stege i konvektionsovne. De skal placeres i et enkelt lag på en perforeret bagepande; Bønnerne skal rystes et par gange under processen.

Selvom det kan være lettere at købe bønner, der er ristet, opretholder sådanne bønner optimal smag i mindre end en uge. Grønne kaffebønner er lette at sende og kan opbevares i lang tid uden at miste kvalitet. For ægte kaffe -aficionados er hjemmet stegt værdIndsatsen for den ekstraordinære smag, der tilbydes af friskbrændte bønner. Derudover karameliserer de grønne kaffebønner naturligt sukker under ristning og bidrager subtile og rige lag af smag.

Uroserede bønner kan opbevares i op til et år på en af ​​to måder. For dem, der ejer vakuumforseglingsudstyr, kan pakket og forseglede grønne kaffebønner opbevares ved stuetemperatur i et år eller mere. Alternativt kan grønne bønner også opbevares i bomuldssække i et mørkt skab i ni måneder til et år.