グリーンコーヒーを準備するにはどうすればよいですか？

グリーンコーヒーを準備するには、生の豆を最初にローストして、それ以外の場合は苦い風味を作る酸性度を減らす必要があります。焙煎プロセスは比較的単純で、特別に設計されたアプライアンスを使用して実現できます。最終製品は、緑の状態の豆の品質と同様に、ステップがどの程度正確に守られているかに依存します。

豆は強火でローストする必要があります。豆をほぼ絶えずかき混ぜることが重要です。彼らがどんな時間にも静止したままであれば、彼らは焦がされ、コーヒーは処理できません。焙煎中に、かなりの量の煙が生成され、換気する必要があります。

液体エアベッド法はホームクックの最も簡単な方法ですが、高価な液体エアベッド焙煎機を購入する必要があります。機械は温度を設定し、焙煎豆を自動的に動かし続けます。液体エアベッドマシンは、散らかったチャフを排除し、処分する豆は焙煎中に流されました。

より安価なアプローチを好む人のために、ストーブのトップポップコーンマシンは良い選択肢です。マシンクランクを回すことで豆を着実に回転させると、他のストーブトップの方法よりも均一なローストが可能になります。この方法では、グリーンコーヒー豆は約10分でローストするため、ポッパーを着実にクランキングしても、料理人に過度の負担がかかりません。

対流オーブンは、持っている人にとっては別のオプションです。豆は対流オーブンでローストするのに約20分かかります。それらは、穿孔されたベーキングパンの上の単一層に配置する必要があります。豆は、プロセス中に数回揺さぶる必要があります。

ローストされた豆を購入する方が簡単かもしれませんが、そのような豆は1週間以内に最適な風味を維持しています。グリーンコーヒー豆は出荷が簡単で、品質を失うことなく長時間保管できます。真のコーヒー愛好家の場合、家の焙煎は価値があります焼きたての豆が提供する例外的な風味のための努力。さらに、グリーンコーヒー豆の天然砂糖は、焙煎中にカラメル化し、微妙で豊かな風味の層に貢献します。

焙煎されていない豆は、2つの方法のいずれかで最大1年間保管できます。真空シール機器を所有している人のために、パッケージ化された密閉されたグリーンコーヒー豆は、1年以上室温で維持できます。あるいは、グリーンビーンズは、9か月から1年間、暗い食器棚の綿袋に保管することもできます。