ファルダとは何ですか？

バーミチェリ、タピオカ、牛乳で作られたさわやかな夏の甘い飲み物の考えは、冒険的な西洋料理人でさえも困惑させるのに十分です。 Faloodaに試してみると、インスタントコンバートになる可能性があります。材料リストが聞こえるのと同じように、ファルーダは滑らかなバーミセッリと丸いタピオカビーズで、バラの香りのミルクにしがみつくための滑りやすいテクスチャーを提供することで、十分な口の意味があります。

同様の甘い飲み物のバリエーションがたくさんあります。ローズウォーターから紡がれたタイの調合、バジルシード、砂糖は遠いいとこです。バブルティーは、アジア全体で人気があり、米国とヨーロッパの現代アジア料理の腰、新しいSIPになりつつあります。若いダイナーは、特に、ストローを滑らせて喉を簡単に滑らせる小さなタピオカの衛星から笑い声を上げます。

Faloodaは約600年前にペルシャを経由してインドで最初に登場し、その後翼を広げ、パキスタンのアフガニスタンに飛行しました。そして東を指します。これは、2、500年以上前に Faloodeh と呼ばれるアイスクリームのような調合に関連しています。ペルシャのバージョンは、ローズウォーター、ピスタチオ、ライムジュースとトウモロコシまたは矢じり澱粉とバーミチェリを組み合わせています。

アフガニとイランのファルダは、しばしば春の麺を作るために使用される小麦の矢じりを置き換えます。その他のバリエーションは、主要なフレーバーにあります。バラの砂糖の水の代わりに、世界のこの地域の調理は、主な風味成分として、イチジク、マンゴー、サフラン、またはチョコレートで作成された飲み物をゲストに提供するかもしれません。

インドの冷凍デザート菓子の甘いトッピング、または kulfi の一部のファンが好きです。他の人たちは、飲み物の材料をスキップし、クルフィを飾るためにローズウォーターの凍ったglaze以外のもので飾られていないバーミセッリに固執します。この方法で準備されたvermicelliは、 falooda とも呼ばれます。

西ersはクルフィをインドのアイスクリームと表現することがありますが、多くの違いがあります。アイスクリームは乳製品、砂糖、卵を凍結して解雇しますが、クルフィは甘くした凝縮牛乳の底から始まります。料理は、南アメリカのフランのように、フレーバーを合体してカラメル化します。この時点で、混合物をカビで凍結します。

その他のバリエーションには、Tutti-Fruttiの追加が含まれ、さまざまな種類のローズシロップまたはクリームココナッツでそれを燃やします。一部の地域では、黒茶または緑茶がユニークな風味を作り出します。これらの現代では、一部の料理人はファルダの飲み物にアイスクリームを追加するか、ファルドのクルフィの代わりにアイスクリームを追加します。