Co je FALOODA?

Myšlenka osvěžujícího letního sladkého nápoje vyrobeného z vermicelli, tapioky a mléka stačí k tomu, aby přepálil i dobrodružné západní kuchaře. Jakmile vyzkoušejí FALOODA, je pravděpodobné, že se stanou okamžitými konvertity. Jak zní se seznam ingrediencí, FALOODA má spoustu úst s hladkou vermicelli a kulaté tapiokovní korálky, které nabízejí kluzkou texturu pro růžové mléko, které se drží.

Variace podobných sladkých nápojů oplývají. Nam Manglak, thajská směs, která se točí z růžové vody, semen bazalky a cukru, je vzdálený bratranec. Bubble čaj je oblíbený nejen v celé Asii, ale stává se kyčlem, nový doušek v moderních asijských vazech po celých Spojených státech a Evropě. Mladší hosté se zvláště chichotají z malých tapiokových měsíců, které snadno vyklouzly slámou a dolů do krku.

FALOODA se poprvé objevila v Indii prostřednictvím Persie asi před 600 lety a od té doby rozšířila svá křídla a přeletěla do Pákistánu, Íránu, Afghánistánu,a body na východ. Souvisí to se zmrzlinou podobnou směs, kterou lze vysledovat až před více než 2 500 lety zvanými faloodeh . Perské verze kombinují růžovou vodu, pistácie a limetkovou šťávu s kukuřicí nebo arrowroot škrob a vermicelli.

Afghánská a íránská FALOODA často nahrazuje Arrowroot za pšenici používané k výrobě nudlí Vermicelli. Další variace se nacházejí v primárních příchutích. Místo růžové cukrové vody mohou vaření v této části světa nabídnout hostům nápoj vytvořený s fíkem, mangem, šafránem nebo čokoládou jako složku primární chuti.

Někteří fanoušci se to líbí jako sladká poleva k indickému zmrazenému dezertnímu cukrovinky nebo kulfi . Jiní přeskočí nápojové ingredience a drží se vermicelli nezdobených s čímkoli jiným než zamrzlou glazurou růžové vody, aby zdobili jejich Kulfi. Vermicelli připravený tímto způsobem se také nazývá falooda .

WesternErs někdy popisuje Kulfi jako indickou zmrzlinu, ale existuje řada rozdílů. Zatímco zmrzlina zamrzne a chrlí mléčné výrobky, cukr a vejce, Kulfi začíná základnou slazeného kondenzovaného mléka, které se pomalu vaří a míchá, dokud se sníží na polovinu. Vaření způsobuje, že se příchutě spojí a karamelizují, trochu jako jihoamerický flan. V tomto okamžiku je směs zmrazena ve formách.

Mezi další variace patří přidání tutti-frutti, které je vyplatí s řadou různých druhů růžových sirupů nebo smetanového kokosu. V některých oblastech vytváří černý nebo zelený čaj jedinečnou chuť. V těchto moderních dobách někteří kuchaři přidávají zmrzlinu přímo do nápojů FALOODA nebo ji nahradit Kulfi ve FALOODEH.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?