Co to jest Falooda?

Myśl o odświeżającym letnim słodkim napoju wykonanym z wermicelli, tapioka i mleka wystarcza, aby zaskoczyć nawet żądnych przygód kucharzy zachodnich. Gdy spróbują Falooda, szanse są doskonałe, staną się natychmiastowymi nawróconymi. Choć lista składników, tak dziwna, Falooda ma mnóstwo ust z gładkimi wermicelli i okrągłymi koralikami tapioka, które oferują śliską konsystencję mleka zapachowego do róży.

obfitują różnice podobnych słodkich napojów. Nam Manglak, tajska mikstura wirowana z wody różanej, nasion bazylii i cukru jest odległym kuzynem. Bubble Tea jest popularna nie tylko w całej Azji, ale staje się biodrem, nowym łykiem we współczesnych azjatyckich kuchenkach w Stanach Zjednoczonych i Europie. Młodsi goście szczególnie chichoczą z małych księżyców Tapioca, które z łatwością wymykają słomkę i gardło.

Falooda po raz pierwszy pojawiła się w Indiach przez Persję około 600 lat temu i od tego czasu rozprzestrzeniła skrzydła i przyleciało do Pakistanu, Iranu, Afganistanu,i wskazuje na wschód. Jest to związane z miksturą przypominającą lody, którą można prześledzić ponad 2500 lat temu o nazwie Faloodeh . Wersje perskie łączą wodę różaną, pistację i sok z limonki ze skrobią kukurydzy lub strzałych i wermicelli.

Afghani i Irańska Falooda często zastępują Arrowroot pszenica używana do wytwarzania makaronu Vermicelli. Inne zmiany występują w pierwotnych smakach. Zamiast wody z cukru różanym kucharze w tej części świata mogą zaoferować gościom napój stworzony z fig, mango, szafranem lub czekoladą jako główny składnik smaku.

Niektórzy fani lubią to jako słodkie uzupełnienie indyjskiego mrożonego deseru lub Kulfi . Inni pomijają składniki napoju i trzymają się wermicelli bez ozdobnych niczym innym niż mrożoną szkliwo różanej wody, aby ozdobić ich Kulfi. Wermicelli przygotowany w ten sposób jest również nazywany Falooda .

Westerners czasami opisują Kulfi jako lody indyjskie, ale istnieje wiele różnic. Podczas gdy lody zamarzają i rezygnują z nabiału, cukru i jajek, Kulfi zaczyna się od podstawy słodzonego skondensowanego mleka, który jest powoli gotowany i mieszany, aż zmniejszy się o połowę. Gotowanie powoduje, że smaki łączą się i karmelizuje, trochę jak flan Ameryki Południowej. W tym momencie mieszanina jest zamrożona w pleśniach.

Inne odmiany obejmują dodanie tutti-frutti, które mają ochotę je z wieloma różnymi rodzajami syropów róży lub kremowego kokosa. W niektórych obszarach czarna lub zielona herbata tworzy wyjątkowy smak. W tych współczesnych czasach niektórzy kucharze dodają lody bezpośrednio do napoju Falooda lub zastępują je Kulfi w Faloodeh.