Was ist Falooda?
Der Gedanke an ein erfrischendes Sommer -süßes Getränk mit Vermicelli, Tapioka und Milch reicht aus, um sogar abenteuerliche westliche Köche zu verblüffen. Sobald sie Falooda ausprobieren, sind die Chancen hervorragend, dass sie sofortige Konvertiten werden. So seltsam die Inhaltsstoffe auch Sounds auflisten, Falooda macht mit den glatten Vermicelli und runden Tapiokabilten viel Mund Sinn, die eine rutschige Textur für die milchklammernde milch an der Rose anbieten.
Variationen ähnlicher süßer Getränke sind im Überfluss vorhanden. Nam Manglak, eine thailändische Zubereitung aus Rosenwasser, Basilikumsamen und Zucker ist ein entfernter Cousin. Bubble Tea ist nicht nur in ganz Asien beliebt, sondern wird auch zur Hüfte, neuer Schluck in modernen asiatischen Kochern in den USA und in Europa. Jüngere Gäste bekommen insbesondere ein Kichern aus den kleinen Tapiokabonden, die mit Leichtigkeit einen Strohhalm und einen Hals ragen.
Falooda erschien vor etwa 600 Jahren zum ersten Mal in Indien in Indien.und zeigt nach Osten. Es bezieht sich auf eine eisartige Zubereitung, die auf über 2.500 Jahre zurückgeführt werden kann. Persische Versionen kombinieren Rosenwasser, Pistazien und Limettensaft mit Mais- oder Pfeilwurzelstärke und Vermicelli.
afghanische und iranische Falooda ersetzt häufig die Pfeilwurzel durch Weizen, die verwendet werden, um die Nudeln der Vermicelli zu machen. Andere Variationen finden sich in den primären Geschmacksrichtungen. Anstelle von Rosenzuckerwasser könnten Köche in diesem Teil der Welt den Gästen das mit Feigen, Mango, Safran oder Schokolade als Hauptgeschmack als Hauptgeschmack erstellte Getränk bieten.
Einige Fans mögen es als ein süßes Toping zu einem konfektionalen Dessert -Dessert -Dessert oder kulfi . Andere überspringen die Getränkezutaten und halten sich an Vermicelli, die sich mit etwas anderem als einer gefrorenen Glasurwaterglasur befinden, um ihren Kulfi zu dekorieren. Die auf diese Weise vorbereitete Vermicelli wird auch Falooda bezeichnet.
WesternERS beschreiben Kulfi manchmal als indisches Eis, aber es gibt eine Reihe von Unterschieden. Während Eiscreme einfriert und Molkerei, Zucker und Eier abnimmt, beginnt Kulfi mit einer gesüßten Kondensmilch, die langsam gekocht und gerührt wird, bis sie in zwei Hälften reduziert werden. Das Kochen führt dazu, dass die Aromen zusammenblicken und karamellieren, ein wenig wie südamerikanischer Flan. Zu diesem Zeitpunkt ist die Mischung in Formen eingefroren.
Weitere Variationen umfassen die Zugabe von Tutti-Frrutti, die es mit einer Reihe verschiedener Arten von Rosensirups oder Rahmkokosnuss stört. In einigen Bereichen erzeugt schwarzer oder grüner Tee einen einzigartigen Geschmack. In diesen modernen Zeiten fügen einige Köche Eis direkt in das Falooda -Getränk ein oder ersetzen Sie es Kulfi in Faloodeh.