Hvordan steker jeg sjalottløk?

Når du er plassert i en ovn i lang tid med moderat varme, steker sjalottløk karamelliser og begynner å bryte sammen, og gjør dem til en søt, øm mat. Den grunnleggende metoden som brukes til å steke sjalottløk er å kaste dem i olivenolje og deretter bake dem i noen tid, vanligvis omtrent en time, selv om dette kan ta mer eller mindre tid avhengig av størrelsen på sjalottløk. Noen oppskrifter legger til forskjellige typer eddik og friske urter som rosmarin eller timian, og avslutter deretter steke sjalottløk med et dryss salt rett før servering. Hvis sjalottløkene som brukes er veldig friske, og med passende mengde olje og baketid, vil de tynne skinnene sprø opp og faktisk kan spises sammen med det indre kjøttet, selv om tykke skinn eller eldre pærer ikke vil bære de samme resultatene. De ferdige sjalottløkene kan spises som en matbit eller sideskål, inkludert i en større oppskrift på stekekjøtt, eller plassert i en foodprosessor for å lage en stekt sjalot spredning.

Prosessen med å lage enkle steke sjalottløk ligner på å lage stekt hvitløk, selv om den indre strukturen til sjalottløk ikke gir helt den samme pasta-lignende tekstur når det er ferdig. Først fjernes rotendene på sjalottløk, sammen med all huden, om ønskelig. De rensede sjalottløkene plasseres deretter i en bolle og belagt med olivenolje som vil hjelpe dem med å karamellisere når de koker i ovnen. Hvis andre ingredienser tilsettes, for eksempel balsamicoeddik eller rosmarin, blir de også plassert i bollen slik at de kan belegge alle sjalottløk jevnt.

Shallots er deretter spredt i et enkelt lag på en stekeplate eller i en grunne ildfast form. Retten er plassert i en ovn på moderat varme og får koke i noen tid. Halvveis i matlagingen kan sjalottløkene dreies eller omrøres for å la alle overflater bli utsatt for varmen. I løpet av steketiden, som kan være en time eller mer, sukkeretShalots brune og kjødets struktur begynner å bryte sammen og bli veldig myk.

Når du er fullført, kan steke sjalottløk fjernes fra ovnen og få avkjøling før de blir servert eller brukes i en annen oppskrift. For en balansert smakende sideskål, balsamicoeddik eller sherryeddik, kan svart pepper og litt salt tilsettes rett før sjalottløkene blir servert. I større oppskrifter kan steke sjalottløk lett hakkes eller inkorporeres i en pannesaus eller potetmos eller serveres som karamellisert løk over biff.