Jak mohu pečit šalotky?

Když je umístěn v troubě po dlouhou dobu s mírným teplem, pečené šalotky karamelizují a začněte se rozkládat a proměnit je na sladké a něžné jídlo. Základní metodou použité k pečení šalotky je hodit je do olivového oleje a poté je po nějakou dobu pečit, obvykle asi hodinu, i když to může trvat více či méně času v závislosti na velikosti šalot. Některé recepty přidávají různé typy octa a čerstvých bylin, jako je rozmarýn nebo tymián, a poté pečené šalotky dokončete posypáním soli těsně před podáváním. Pokud jsou použité šalotky velmi čerstvé a s přiměřeným množstvím oleje a doby pečení, tenké kůže se křupají a ve skutečnosti mohou být konzumovány spolu s vnitřním tělem, i když silné kůže nebo starší žárovky nebudou mít stejné výsledky. Dokončené šalotky lze jíst jako občerstvení nebo přílohu, zahrnuto do většího receptu na pečené maso nebo umístěné do kuchyňského robota, aby se rozprostřela pečená šalotka.

Proces výroby jednoduché pečené šalotky je podobný výrobě pečeného česneku, ačkoli vnitřní textura šalotků nepřináší stejnou texturu podobnou pastu, když je hotovo. Nejprve jsou kořenové konce šalotků odstraněny, spolu s veškerou kůží, pokud je to žádoucí. Vyčištěné šalotky jsou poté umístěny do misky a potaženy olivovým olejem, který jim pomůže karamelizovat při vaření v troubě. Pokud se přidávají nějaké jiné ingredience, jako je balsamický octa nebo rozmarýn, pak jsou také umístěny do mísy, aby mohly rovnoměrně nakrýt všechny šalotky.

Shalots se poté rozprostírají v jedné vrstvě na pečicí list nebo v mělké pečicí misce. Miska je umístěna do trouby na mírném teplu a ponechává nějakou dobu vařit. V polovině vaření lze šalotky otočit nebo promíchat, aby byly všechny povrchy vystaveny teplu. Během doby vaření, která může být hodina nebo více, cukryŠalovky hnědé a struktura masa se začínají rozpadat a stávají se velmi měkkými.

Po dokončení lze pečené šalotky odstranit z trouby a nechat se vychladnout před podáváním nebo použitím v jiném receptu. Pro vyváženou přílohu chutnající, balsamický octa nebo sherry octu, lze přidat těsně před podáváním šalotů. Ve větších receptech lze pečené šalotky snadno nasekat nebo začlenit do omáčky nebo kaše nebo podávané jako karamelizovaná cibule přes steak.