샬롯을 어떻게 구울 수 있습니까?

온화한 열로 오랫동안 오븐에 놓으면 샬롯을 구운 카라멜 화하고 분해하기 시작하여 달콤하고 부드러운 음식으로 바꿉니다. 샬롯 구이에 사용되는 기본 방법은 올리브 오일에 던지고 보통 약 1 시간 동안 굽는 것입니다. 일부 레시피는 로즈마리 나 백리향과 같은 다양한 유형의 식초와 신선한 허브를 추가 한 다음 서빙 직전에 소금을 뿌린 로스트 샬롯을 마무리합니다. 사용되는 샬롯이 매우 신선하고 적절한 양의 기름과 베이킹 시간으로 얇은 피부가 바삭 바삭하고 실제로 내부 살과 함께 먹을 수 있지만 두꺼운 스킨이나 오래된 전구는 같은 결과를 낳지 않습니다. 완성 된 샬롯은 간식이나 반찬으로 먹거나 구운 고기를위한 더 큰 레시피에 포함되거나 푸드 프로세서에 넣어 구운 샬롯을 뿌립니다.

간단한 로스트 샬롯을 만드는 과정은 로스트 마늘을 만드는 것과 유사하지만, 샬롯의 내부 질감은 완료시 동일한 페이스트와 같은 질감을 생성하지는 않습니다. 먼저, 샬롯의 뿌리 끝은 원하는 경우 모든 피부와 함께 제거됩니다. 그런 다음 청소 된 샬롯을 그릇에 넣고 올리브 오일로 코팅하여 오븐에서 요리 할 때 캐러멜 화하는 데 도움이됩니다. 발사믹 식초 나 로즈마리와 같은 다른 성분이 첨가되면 그릇에 넣어 모든 샬롯을 골고루 코팅 할 수 있습니다.

샬롯은 베이킹 시트 또는 얕은 베이킹 접시에 단일 층으로 퍼집니다. 접시는 온화한 열로 오븐에 넣고 한동안 요리 할 수 ​​있습니다. 요리의 중간 쯤에 샬롯을 돌리거나 교반하여 모든 표면이 열에 노출되도록 할 수 있습니다. 1 시간 이상이 될 수있는 요리 시간 동안 설탕은샬롯 브라운과 육체의 구조가 무너지기 시작하고 매우 부드럽습니다.

완료되면 로스트 샬롯을 오븐에서 제거하고 다른 레시피에 제공되거나 사용하기 전에 식히도록 할 수 있습니다. 균형 잡힌 시식 반찬의 경우 발사믹 식초 또는 셰리 식초, 후추와 일부 소금은 샬롯을 제공하기 직전에 첨가 할 수 있습니다. 더 큰 레시피에서 로스트 샬롯은 팬 소스 또는 으깬 감자에 쉽게 다진 또는 스테이크 위에 캐러멜 양파처럼 제공 할 수 있습니다.