Er det jod i havsalt?

Havsalt har spormengder av jod, men det er ikke en god kilde til det. Jod tilsettes også noen bordsalter under prosessering, og forekommer naturlig i mange matvarer. Den anbefalte daglige godtgjørelsen for jod er 150 mikrogram, og selv om de fleste lett møter eller overgår dette beløpet, kan individer som bor i områder der dette essensielle næringsstoffet mangler jord og mat dra nytte av jod i havsalt.

I noen deler av verden skyldes jodmangel mangel på dette viktig mineral i jord. Denne mangelen fører til struma, som er preget av en forstørret skjoldbruskkjertel. For å unngå slike forhold anbefaler eksperter at individer med lave jodnivåer tar et jodtilskudd, øker inntaket av jodrike matvarer og bruker jod i havsalt eller jodisert salt som matkrydder.

Mengden jod i havsalt vil variere, siDet er ikke sterkt konsentrert i denne kilden. Studier antyder at en person med lavt jodnivå kanskje ikke får nok av mineralet fra jodet i havsalt alene til å supplere henne eller hans kostholdsbehov. Jodisert salt har imidlertid en tendens til å ha høyere nivåer av jod i seg enn vanlig havsalt gjør. Når vanlig bordsalt opprinnelig blir behandlet, blir det strippet for de fleste av de naturlige mineralene det inneholder. Før prosessen er fullført, tilsettes imidlertid jod til bordsalt, noe som kan føre til at den faktisk inneholder mer av mineralet enn havsalt gjør. Jodisert havsalt, som også har blitt behandlet med tilsatt jod, kan også inneholde høyere nivåer enn vanlig havsalt.

Enten mineralet oppnås via jod i havsalt eller jodisert salt, er det en ekstremt viktig del av kostholdet. Bortsett fra lav jod som forårsaker struma, kan det også føre til hypotyreose, som er en nedgang i produksjon av skjoldbruskkjertelhormon. Når dette skjer, kan en person oppleve slike symptomer somForhøyet kolesterol, utilsiktet vektøkning, depresjon, smerter i kroppen, hevelse i bena og forstoppelse. Lav jod kan også føre til intellektuelle mangler hos barn.

Verken nivåene av jod i havsalt eller nivåene av mineralet som er til stede i jodisert bordsalt er nok til å bli betraktet som et komplett jodtilskudd. For å opprettholde riktige nivåer av mineralet, må andre matvarer høyt i jod også konsumeres. Å spise mat som visse meieriprodukter, sjømat og tare kan også bidra til å øke jodnivået naturlig. Disse matvarene er imidlertid bare effektive hvis de høstes fra jodrik jord eller sjøvann. De fleste i den utviklede verden kan konsumere nok jod bare ved å spise et balansert kosthold.