Er det protein i quinoa?
Proteinet i quinoa er ganske betydelig, med omtrent 8 gram per kokt kopp (185 g) av dette populære frøet. Matforfattere bemerker at en av grunnene til at Quinoa har blitt noen populære, er fordi det er et komplett protein, noe som gjør det veldig egnet for vegetariske dietter. Det er andre fordeler med denne maten, inkludert gode nivåer av fiber og jern. På den annen side er et quinoa-bare kosthold utilstrekkelig til å dekke ernæringsbehov.
8 gram protein i en 1 kopp porsjon quinoa er en ganske betydelig mengde, og representerer omtrent 12,5% til 16,7% av kroppens daglige proteinbehov. Dette tallet varierer fordi krav til protein beregnes ved å vurdere vekt, alder og kjønn. En større servering kan gi ytterligere proteinmengder, hvis folk ønsket. Det er imidlertid viktig å merke seg at når matvarer av korn, er quinoa ganske høyt i kalorier på 222 per kopp.
Det som gjør dette frøet så spesielt for ernæringsfysiologer er at det gir et komplett protein. THans midler til at den inneholder alle ni aminosyrene som mennesker trenger. Disse inkluderer blant annet lysin, valin, leucin og tryptofan. De fleste ikke-dyrs produktmat, bortsett fra tofu, er ufullstendige proteiner. De har bare noen få av de ni aminosyrene og må spises med andre matvarer. For eksempel skaper å kombinere bønner og ris et komplett protein, ikke levert av noen av maten alene.
Det er andre grunner foruten proteinet i quinoa for å vurdere å legge denne maten til en diett. Den har rikelig med fiber, og koppserveringen representerer omtrent 21% av en dags fiberbehov. I tillegg er maten anstendig jernkilde, med 15% av den daglige anbefalte mengden, og den gir også mangan og magnesium.
Selv om proteinet i quinoa definitivt er i sin favør, er det noen ulemper med frøet. For det første kan den smake bittert, og den må vaskes nøye for å remohar belegget som skaper den smaken. Noen mennesker bryr seg ganske enkelt ikke om det, men forberedt eller forkledd.
Heldigvis har veganere ofte et alternativ til quinoa i tofu. Det er også et komplett protein og kan brukes i et større antall oppskrifter. Avhengig av proteinet i quinoa alene anbefales ikke fordi 6 til 8 kopper om dagen må spises for å oppfylle daglige krav.
Når nye matvarer blir oppdaget og introdusert, blir de ofte brukt for mye. Quinoa er utvilsomt en god mat med mange bruksområder, og den har en anstendig servering av et komplett protein. Ernæringsfysiologer råder folk til å inkludere det i kostholdet, hvis de liker det, sammen med mange andre varierte, velbalanserte og sunne matvarer.