Hva er karotenoider?

Karotenoider er kjemikalier som har næringsegenskaper og som finnes i pigmentet som farger planter og dyr. Som fettløselige materialer blir karotenoider inntatt av mennesker i utallige fargerike frukt og grønnsaker. De er viktige som antioksidanter og for deres kapasitet til å bli konvertert til essensielle vitaminer. Mange helseeksperter sier at folk bør motta karotenoider ved å spise fersk frukt og grønnsaker som en del av et sunt kosthold, i stedet for å ta kosttilskudd, fordi de er lettere for menneskekroppen å bruke når de blir inntatt i naturlig mat.

funnet i fargerik mat

Ulike karotenoider er relatert til deres åpenbare farger. To av de generelle kategoriene er karotener og xantofyll, med karotener som er til stede i gule grønnsaker, og xantofyllene som finnes i grønne grønnsaker. Betakaroten, et essensielt næringsstoff som menneskekroppen konverterer til vitamin A, er til stede i oransje gulrøtter, søtpoteter og squash. En annen typE av karotenoid, lutein, eksisterer i mørkegrønn grønnkål, brokkoli, gul eggeplomme og paprika. Røde tomater, aprikoser, grapefrukt, vannmelon og papaya inneholder alle en annen type, kalt lykopen.

Potensielle helsemessige fordeler

Når du fungerer som antioksidanter, har karotenoider vist seg å redusere skaden forårsaket av visse molekyler som kalles frie radikaler. En sjenerøs mengde av disse kjemikaliene kan forhindre skade på celler og vev samt genetisk skade. Dette betyr at de kan øke en persons immunitet mot infeksjon, redusere risikoen for kreft og beskytte mot hjertesykdom.

De potensielle fordelene med betakaroten antas å omfatte å forhindre herding av arteriene, som er assosiert med økt risiko for hjerteinfarkt. Betakaroten bevarer også helsen til kroppens slimhembraner og foring av lungene, som er blant kroppens første linjer med DEFENSE mot infeksjon. Overdreven mengder betakaroten kan imidlertid gi en høyere risiko for osteoporose eller lungekreft hos røykere.

Karotenoider kan bidra til å bekjempe alvorlige infeksjoner hos personer som har kompromittert immunitetssystemer ved å øke antallet hvite blodlegemer. Lykopen har vært assosiert med en redusert forekomst av flere typer kreft, inkludert prostatakreft, tykktarmskreft, blærekreft og lungekreft. Zeaxanthin og lutein antas å styrke øynene, beskytte mot grå stær og makuladegenerasjon. Selv om noen av disse forbindelsene ennå ikke er klart etablert gjennom vitenskapelige studier og forskning, anbefaler helseeksperter vanligvis at folk bør konsumere de anbefalte daglige mengder frukt og grønnsaker for å få full fordel av karotenoider.