Vad är karotenoider?

karotenoider är kemikalier som har näringsegenskaper och som finns i pigmentet som färger växter och djur. Som fettlösliga material intas karotenoider av människor i otaliga färgglada frukter och grönsaker. De är viktiga som antioxidanter och för deras förmåga att omvandlas till viktiga vitaminer. Många hälsoexperter säger att människor bör få karotenoider genom att äta färsk frukt och grönsaker som en del av en hälsosam kost, snarare än genom att ta kosttillskott, eftersom de är lättare för människokroppen att använda när de intas i naturliga livsmedel.

finns i färgglada livsmedel

Olika karotenoider är relaterade till deras uppenbara färger. Två av de allmänna kategorierna är karotener och xantofyller, där karotener finns i gula grönsaker, och xantofyller finns i gröna grönsaker. Betakaroten, ett viktigt näringsämne som människokroppen konverterar till vitamin A, finns i orange morötter, sötpotatis och squash. En annan typE av karotenoid, lutein, finns i mörkgrön grönkål, broccoli, gul äggula och paprika. Röda tomater, aprikoser, grapefrukt, vattenmelon och papaya innehåller alla en annan typ, kallad lykopen.

Potentiella hälsofördelar

När man fungerar som antioxidanter har karotenoider visat sig minska skadorna orsakade av vissa molekyler som kallas fria radikaler. En generös mängd av dessa kemikalier kan förhindra skador på celler och vävnader samt genetisk skada. Detta innebär att de kan öka en persons immunitet mot infektion, minska risken för cancer och skydda mot hjärtsjukdomar.

De potentiella fördelarna med betakaroten tros inkludera att förhindra härdning av artärerna, vilket är förknippat med en ökad risk för hjärtattack. Betakaroten bevarar också hälsan i kroppens slemhinnor och foder i lungorna, som är bland kroppens första linjer i DEfense mot infektion. Överdriven mängder betakaroten kan emellertid ge en högre risk för osteoporos eller lungcancer hos rökare.

karotenoider kan hjälpa till att bekämpa allvarliga infektioner hos människor som har komprometterat immunitetssystem genom att öka antalet vita blodkroppar. Lykopen har associerats med en minskad förekomst av flera typer av cancer, inklusive prostatacancer, koloncancer, urinblåscancer och lungcancer. Zeaxanthin och lutein tros stärka ögonen, skydda mot grå starr och makuladegeneration. Även om vissa av dessa förbindelser ännu inte har fastställts genom vetenskapliga studier och forskning, rekommenderar hälsoexperter vanligtvis att människor bör konsumera de rekommenderade dagliga mängderna av frukt och grönsaker för att få de fulla fördelarna med karotenoider.